為了探究酶的專一性，現(xiàn)用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（兩者都是非還原糖）以及淀粉酶溶液、斐林試劑等材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
| 操作順序 | 操作項(xiàng)目 | 試 管 | |
| 1號(hào) | 2號(hào) | ||
| A | 注入可溶性淀粉溶液 | 2mL | - |
| B | 注入_____ | - | 2mL |
| C | 注入_____ | 2mL | 2mL |
B注入
蔗糖溶液
蔗糖溶液
，C注入淀粉酶溶液
淀粉酶溶液
。②輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中，保持5min。
③取出試管，各加入1mL
斐林試劑
斐林試劑
并振蕩搖勻。④將兩支試管的下半部放進(jìn)
50-65
50-65
℃的溫水中，保持2min。⑤觀察并記錄兩支試管內(nèi)溶液發(fā)生的變化。
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
1號(hào)試管有磚紅色沉淀產(chǎn)生，2號(hào)試管無(wú)磚紅色沉淀產(chǎn)生
1號(hào)試管有磚紅色沉淀產(chǎn)生，2號(hào)試管無(wú)磚紅色沉淀產(chǎn)生
。（3）結(jié)果分析：淀粉酶能將可溶性淀粉水解成
還原糖（或麥芽糖）
還原糖（或麥芽糖）
，淀粉酶不能水解蔗糖，說(shuō)明酶具有專一性。酶催化作用的機(jī)理是酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
。（4）該實(shí)驗(yàn)的自變量是
底物的種類
底物的種類
，不能
不能
（填“能”或“不能”）用碘液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。【考點(diǎn)】酶的特性及應(yīng)用；探究影響酶活性的條件．
【答案】蔗糖溶液；淀粉酶溶液；斐林試劑；50-65；1號(hào)試管有磚紅色沉淀產(chǎn)生，2號(hào)試管無(wú)磚紅色沉淀產(chǎn)生；還原糖（或麥芽糖）；酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；底物的種類；不能
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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