閱讀下列材料，回答問題。
材料一：管仲對（齊桓公）曰：“……美金（銅）以鑄劍戟，試諸狗馬；惡金（鐵）以鑄夷斤斸，試諸壤土?！?br />--《國語?齊語》在我國，鐵器的出現(xiàn)可以追溯到三千三百年前的商代中期，但當(dāng)時的鐵是自然隕鐵，而不是人工冶鐵。我國最早的人工冶鐵制品，出現(xiàn)在兩千五百年前后，也就是春秋戰(zhàn)國之際，鐵器已經(jīng)有了斧、錛、鑿各種刀具，中國社會歷史進(jìn)入鐵器時代。
--中國社會科學(xué)院白云翔材料二：春秋戰(zhàn)國時期，鐵農(nóng)具開始使用，耕犁和牛耕技術(shù)也隨之出現(xiàn)，并首先在黃河中下游地區(qū)實(shí)行起來……秦漢以來，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要，耕犁也有所革新，除犁鏵是全鐵外，還創(chuàng)造了犁壁，從而更有利于深耕和碎土……唐帝國前期，在耕犁的完善方面有巨大的貢獻(xiàn)，這就是曲轅犁（又稱江東犁）的出現(xiàn)。它操作起來較為靈活方便，因而特別適用于土質(zhì)粘重、田塊較小的江南水田中使用，這對江南地區(qū)農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起了不小的作用。
--陳文華《農(nóng)具發(fā)展史》材料三：明清時期人口大幅度增加的過程中，牛耕大量退出，代表唐宋時期先進(jìn)生產(chǎn)力的江東犁，到明清時已被鐵搭（注：狀如釘耙，用于刨土。）所取代。這倒不是因?yàn)殍F搭有如何的先進(jìn)性，根本原因在于鐵搭用人，而江東犁用牛。《天工開物?乃粒?稻工》記載：“吳郡力田者，以鋤代耜，不藉牛力。會計牛值與水草之資，竊盜死病之變，不若人力之便?！?br />--《太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)史》（1）材料一中三則材料是圍繞什么主題選取的？能證明這一主題的最有價值的材料是哪一個，為什么？
（2）根據(jù)材料二，概括春秋戰(zhàn)國至唐朝時期耕作技術(shù)發(fā)展的特點(diǎn)，其影響如何？
（3）根據(jù)材料三和所學(xué)知識，指出明清時期江南耕作技術(shù)發(fā)生了什么變化，其原因有哪些？