酵母菌是世界上研究最多的微生物之一,廣泛應(yīng)用于釀造、食品、醫(yī)藥等諸多領(lǐng)域。利用不同的育種手段可以篩選出不同用途的酵母菌。請回答下列相關(guān)問題:
(1)分離不同應(yīng)用的酵母菌時,常用稀釋涂布平板法或平板劃線平板劃線法進行接種,兩種方法均能在固體培養(yǎng)基上形成由一個細胞繁殖而來的子細胞群體,該群體稱為(單)菌落(單)菌落。
(2)利用高產(chǎn)果膠酶的酵母菌制備果膠酶的流程圖如下:
發(fā)酵液→離心→含酶的發(fā)酵液→透析→粗提物→純化→純酶
①透析的目的是去除小分子雜質(zhì)去除小分子雜質(zhì);粗提物中包含果膠酶等多種蛋白質(zhì),請寫出一種純化得到果膠酶的方法及其依據(jù)。凝膠色譜法(分配色譜法),根據(jù)蛋白質(zhì)之間的分子大小進行純化(電泳法,根據(jù)蛋白質(zhì)之間電荷、分子大小等差異進行純化)凝膠色譜法(分配色譜法),根據(jù)蛋白質(zhì)之間的分子大小進行純化(電泳法,根據(jù)蛋白質(zhì)之間電荷、分子大小等差異進行純化)。
②利用得到的純果膠酶用于果汁加工,可提高果汁的澄清度,其原因是果膠酶將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸半乳糖醛酸。
(3)利用高產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌提取胡蘿卜素,萃取胡蘿卜素過程中宜采用水浴水浴加熱以防止溫度過高。
(4)可以通過酵母細胞的固定化技術(shù)提高釀造效率,在制備固定化酵母細胞時,一般不宜采用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法,原因是細胞體積大,難以被吸附或結(jié)合細胞體積大,難以被吸附或結(jié)合。
【考點】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用;細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn);微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù);酶的特性及應(yīng)用.
【答案】平板劃線;(單)菌落;去除小分子雜質(zhì);凝膠色譜法(分配色譜法),根據(jù)蛋白質(zhì)之間的分子大小進行純化(電泳法,根據(jù)蛋白質(zhì)之間電荷、分子大小等差異進行純化);半乳糖醛酸;水??;細胞體積大,難以被吸附或結(jié)合
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:14引用:3難度:0.7
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1.下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作,錯誤的是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/12/31 2:30:2組卷:45引用:3難度:0.7 -
2.下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述,正確的有幾項( ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中,酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料,可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布:2024/12/30 22:0:1組卷:11引用:5難度:0.7 -
3.γ-氨基丁莜(GABA)是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化,下列敘述錯誤的是( ?。?br />
發(fā)布:2024/12/31 3:0:2組卷:3引用:3難度:0.7
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