閱讀材料，完成下列要求。
材料 歷史上很長(zhǎng)一段時(shí)間里，多數(shù)人并沒(méi)有選擇吃的權(quán)利。不過(guò)，這一情況隨著人類(lèi)社會(huì)步入近代而發(fā)生了巨大變化。十五世紀(jì)末，新大陸被發(fā)現(xiàn)后，美洲特有的農(nóng)作物被帶到了歐洲。進(jìn)而傳播到非洲和亞洲。像玉米、土豆、紅薯等作物，不僅改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)與習(xí)慣，更成為人們?cè)陴囸~之年的救命口糧。到1800年左右。取材于美洲的蔗糖已經(jīng)成為歐洲普通人的日常必需品。同時(shí)。舊大陸的一些農(nóng)作物和家畜被歐洲人帶到了美洲；不過(guò)，家畜的過(guò)快繁殖也引發(fā)了美洲的生態(tài)危機(jī)?！辽僭跉W洲，新舊大陸之間的食物大交換間接促成了一個(gè)更為平等社會(huì)的出現(xiàn)。當(dāng)然，歐洲這種平等的背后是上千萬(wàn)背井離鄉(xiāng)的黑人奴隸的血淚史。食物的工業(yè)化工業(yè)化食品的出現(xiàn)，解決了食物的保存和運(yùn)輸兩大問(wèn)題。1835年、1871年。美國(guó)人雅各布?珀金斯和德國(guó)人卡爾?馮?林德在大西洋兩岸先后發(fā)明了制冷機(jī)和冷凍機(jī)；同時(shí)，借助同時(shí)代鐵路和航運(yùn)技術(shù)的發(fā)展，大宗肉類(lèi)食物的跨國(guó)和遠(yuǎn)洋運(yùn)輸不再是問(wèn)題。大型屠宰廠、肉類(lèi)加工廠。罐裝食品廠紛紛建立，之前手工烹制食物的“溫情脈脈”被標(biāo)準(zhǔn)化大規(guī)模生產(chǎn)所追求的效率和價(jià)值所取代……但總體而言，民眾尤其日益擴(kuò)大的社會(huì)中下層人士從食品的工業(yè)化中還是得到了好處，因?yàn)楂@得了更多吃的權(quán)利。食物在全球范圍內(nèi)的傳播今天，麥當(dāng)勞金色拱門(mén)的標(biāo)志已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)全球化的一個(gè)象征。西方食物在向全球挺進(jìn)的同時(shí)，必須經(jīng)歷一個(gè)被“地方化”的過(guò)程。也就是必須適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和文化傳統(tǒng)。如肯德基公司為了迎合中國(guó)人的口味。推出了粥、油條和大餅等產(chǎn)品……隨著西方快餐和工業(yè)加工食物的傳播，肥胖、心臟病、糖尿病等與不健康飲食有關(guān)的疾病也在擴(kuò)散。一系列新的健康風(fēng)險(xiǎn)抵消了工業(yè)化食物的好處，也讓人們開(kāi)始警覺(jué)快餐和工業(yè)化食物的弊端。
--摘編自張旭鹛《舌尖上的世界--近代以來(lái)食物從區(qū)域到全球的傳播》根據(jù)以上材料并結(jié)合世界史的相關(guān)知識(shí)，圍繞“近代以來(lái)食物的傳播與人類(lèi)社會(huì)發(fā)展”這一主題。自擬一個(gè)論題，并加以論述。（要求：任選一個(gè)歷史時(shí)期或全面綜合考察皆可，論題明確，史實(shí)準(zhǔn)確，史論結(jié)合。）