閱讀圖文材料，回答下列問題。
茶樹具有喜溫喜濕、怕冷怕澇、耐酸性等特點，多分布在云霧天氣多的低山丘陵地區(qū)。福建省是我國的茶葉大省，省內(nèi)低山丘陵地區(qū)茶園梯田處處可見；城市、鄉(xiāng)村隨處可見茶樓、茶館、茶店等茶文化景觀，當?shù)夭枞~種類多，質(zhì)量高，茗茶薈萃，有享譽中外的大紅袍、鐵觀音等名茶品種。如圖為福建省地形和降水分布圖。

（1）根據(jù)材料和所學知識，你認為在茶葉生產(chǎn)上福建茶農(nóng)針對當?shù)氐淖匀画h(huán)境特點應該做好哪些防范工作，并簡要說明原因。
（2）福州茶葉加工廠不多，但茶葉批發(fā)市場數(shù)量多且規(guī)模大。試分析其原因。