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油脂是主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，也是一種重要的化工原料．下列說(shuō)法中，正確的是（　?。?/h1>

A．油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂

B．植物油氫化后可用作人造奶油

C．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

D．判斷油脂皂化反應(yīng)是否完成的方法是靜置反應(yīng)混合物，觀察其是否分層

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/12/30 9:30:2組卷：17引用：2難度：0.9

相似題

1．有機(jī)物與我們的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是（　　）

A．油脂屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂，天然油脂是混合物

B．淀粉和纖維素都屬于糖，兩者都可催化水解得到葡萄糖，可以用銀氨溶液來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖中是否有醛基

C．蛋白質(zhì)在一定條件下可以水解生成氨基酸，往蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析

D．甲醛對(duì)人體有害，但甲醛的水溶液可用于標(biāo)本的防腐，甲醛是制造酚醛樹(shù)脂的原料

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：11引用：1難度：0.9

A．油脂是高分子化合物

B．糖類又叫碳水化合物，其分子式都可用C_n（H₂O）_m表示

C．蛋白質(zhì)分子只含有一條肽鏈

D．油脂沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)，所以油脂是混合物

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：9引用：3難度：0.8

A．油脂沒(méi)有固體的熔點(diǎn)，因?yàn)橛椭腔旌衔?/label>

B．油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯

C．油脂可以在酸性或堿性條件下水解

D．油脂都不能使溴水褪色

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：25引用：2難度：0.7