豆腐自西漢淮南王劉安發(fā)明以來，它的生產和飲食風俗在中國歷史上不斷發(fā)展傳播。豆腐的主要原料是大豆，生產豆腐的第一道工序是泡豆，它的時長關系到豆腐的產量和質量。時間太短，豆粒不易磨細，豆蛋白溶出少；時間太長，豆粒會發(fā)酵變酸，時長受氣候因素影響。如圖是中國歷史時期豆腐生產中心分布（分別為甲至戊五大地區(qū)），讀圖完成3～4題。
豆腐烹飪方式存在地區(qū)差異，有些地區(qū)以驅寒的煨、燉、煲為主，有些地區(qū)則制成方便攜帶的餅類，這兩種代表性烹飪方式分別出現在（ ）
【考點】人民生活與地理環(huán)境的關系．
【答案】B
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：0引用：0難度：0.5
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