血紅蛋白是哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，在氧氣多的情況下，血紅蛋白與氧結(jié)合與二氧化碳分離，形成鮮紅色的血液，在氧氣少二氧化碳多的情況下，血紅蛋白與氧氣分離與二氧化碳結(jié)合形成暗紅色的血液。研究表明，血紅蛋白可作為天然的紅色著色劑，在鮮肉、火腿等食品中使用。請(qǐng)分析回答：
（1）人體內(nèi)血紅蛋白呈現(xiàn)紅色的原因是四條肽鏈均含有血紅素血紅素欲對(duì)血紅蛋白進(jìn)行提取和鑒定，需經(jīng)過樣品處理、粗分離粗分離、純化和純度鑒定四步，樣品處理過程中分離血紅蛋白溶液時(shí)用需過濾除去脂溶性沉淀脂溶性沉淀，分離出的紅色透明液體需進(jìn)行透析，透析的目的是除去樣品中分子量較小的雜質(zhì)除去樣品中分子量較小的雜質(zhì)或用于更換樣品的緩沖液。
（2）血紅蛋白的釋放需要用到試劑蒸餾水蒸餾水和甲苯甲苯在凝膠色譜分離蛋白質(zhì)過程中如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)，說明色譜柱制作成功。在判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，需要對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行純度鑒定，在鑒定的方法中，使用較多的是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳，其中用到的SDS的作用是SDS能與各種蛋白質(zhì)形成蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物，SDS所帶負(fù)電荷的量大大超過蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移速率完全取決于分子大小SDS能與各種蛋白質(zhì)形成蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物，SDS所帶負(fù)電荷的量大大超過蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移速率完全取決于分子大小。
【考點(diǎn)】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合．
【答案】血紅素；粗分離；脂溶性沉淀；除去樣品中分子量較小的雜質(zhì)；蒸餾水；甲苯；紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)；SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳；SDS能與各種蛋白質(zhì)形成蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物，SDS所帶負(fù)電荷的量大大超過蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移速率完全取決于分子大小
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：24引用：1難度：0.7
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發(fā)布：2024/11/16 16:30:5組卷：79引用：5難度：0.7
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