微生物的種類和數(shù)量極大，分布及其廣泛，與人類的生產(chǎn)、生活有著非常密切的關(guān)系。請分析回答：

（1）制作饅頭或面包、釀酒所利用的微生物是

酵母菌

酵母菌

。在釀酒過程中，從密封的發(fā)酵罐中檢測到二氧化碳、氧氣和酒精三種物質(zhì)，其相對含量變化趨勢如圖所示，表示氧氣、酒精的曲線分別是

AC

AC

。
（2）制作泡菜和酸奶所利用的微生物是

乳酸菌

乳酸菌

，該微生物與（1）中所述微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是

乳酸菌沒有成形的細(xì)胞核，酵母菌有細(xì)胞核

乳酸菌沒有成形的細(xì)胞核，酵母菌有細(xì)胞核

。
（3）生產(chǎn)治療糖尿病的藥物--胰島素所利用的微生物是

大腸桿菌

大腸桿菌

，所應(yīng)用的生物技術(shù)是

轉(zhuǎn)基因技術(shù)

轉(zhuǎn)基因技術(shù)

。該微生物的生殖方式是

分裂

分裂

，利用這一快速繁殖特點可使其大量生產(chǎn)胰島素。