糯米山藥是一年生纏繞性藤本植物，花呈黃綠色，是浙江文成特有的農(nóng)產(chǎn)品。其肉質(zhì)塊莖黏性強(qiáng)，香糯黏滑，含有豐富礦物質(zhì)，藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

糯米山藥的種植十分講究，若種植管理不當(dāng)，會(huì)造成單產(chǎn)不高，分叉嚴(yán)重，質(zhì)量不高等嚴(yán)重后果。文成農(nóng)民有很多“高招”，大大提高糯米山藥的產(chǎn)量和品質(zhì)，主要的“高招”有：
1.種植前將有機(jī)肥料敲碎、拍細(xì)，糞肥要與土壤混合均勻，否則塊莖頂端的柔嫩組織，觸及糞肥會(huì)脫水壞死。2.生長(zhǎng)初期應(yīng)提供氮肥：中后期還要增施磷、鉀肥。
3.苗高達(dá)20cm左右，要搭支架，使藤蔓向上生長(zhǎng)，以保證通風(fēng)透光。
4.夏季晴天中午11-15時(shí)嚴(yán)禁澆水。夏季雨水集中期，要提早挖溝排水，防止土壤水分過(guò)多。
（1）從植物器官角度分析，食用的糯米山藥部分屬于

莖

莖

。（填“根”或“莖”）
（2）結(jié)合上述的信息，綜合運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，對(duì)文成農(nóng)民的“高招”能提高糯米山藥的產(chǎn)量和品質(zhì)做出解釋。