圍繞小小胡椒，一部紛繁的貿易史就此展開。閱讀材料，完成下列要求。
材料一：凡進蘇木、胡椒、香蠟、藥材等物數萬以上者，船至福建、廣東等處，所在布政司隨即會同都司按察司官檢視物貨，封（舟者）完密聽候，先將番使起送，赴京呈報數目……
——《明會典》材料二：

迪奧戈?里貝羅世界地圖（局部），繪制于1529年，現藏于梵蒂岡教廷圖書館注：迪奧戈?里貝羅1529年完成的大幅世界地圖，屬于西班牙官方世界地圖，是當時對已知世界的地理描述最為精確的地圖。地圖在兩個位置上畫上了具有爭議的香料群島，也被稱摩鹿加群島一一位于右側（東方）和左側（西方）邊緣，但我們只能在西邊的那個島上看到西班牙國王的旗幟。這幅地圖原本是要強調科學的精準，但也要包含政治信息：根據地圖的描繪，摩鹿加群島屬于世界的西半部分，也就是西班牙所統(tǒng)治的那一邊。
材料三：葡萄牙人在15世紀末成為最早航至印度的歐洲人，在其后的一百年間，葡萄牙人一直企圖控制印度和亞洲的胡椒貿易，但是未能如愿。17、18世紀，荷蘭人和英國人也想要取得掌控權。黑胡椒的歷史和兩家與罪惡的殖民主義有如同義詞的公司密不可分，即英國東印度公司及荷蘭聯合東印度公司。而荷蘭人將鴉片當作印度馬拉巴爾海岸生產胡椒的貨款，也催生了禍害匪淺的鴉片貿易。所以伏爾泰說，自1500年后，在印度取得的胡椒沒有“未被血染紅的”。英、荷兩家東印度公司的對立長達兩百年，要無止境地開發(fā)國外的資源以滿足本地市場的需求。形塑了現代全球貿易的推力。
——摘編自[美]瑪喬麗?謝弗《胡椒的全球史：財富、冒險與殖民》（1）分別說明以上三則材料，對研究“胡椒貿易發(fā)展史”有何史料價值？并指出在研究歷史問題時，搜集和運用史料的基本原則與方法。
（2）根據材料三并結合所學知識，如何理解“胡椒的全球史既是一部經濟史又是一部血淚史”？