馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，維生素種類比較全面，富含礦物質(zhì)。因此，可將馬鈴薯作為我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物。請回答下列問題。

（1）與傳統(tǒng)主食小麥、水稻、玉米不同，馬鈴薯的食用部分是它的

莖

莖

（填器官名稱）。
（2）人體食用馬鈴薯后，馬鈴薯中的蛋白質(zhì)首先在

胃

胃

內(nèi)被初步消化，然后在小腸內(nèi)徹底分解成

氨基酸

氨基酸

被吸收。
（3）圖1表示馬鈴薯中某種物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化情況，這種物質(zhì)是

淀粉

淀粉

。
（4）圖2中A為小腸結(jié)構(gòu)模式圖，B為

小腸絨毛

小腸絨毛

結(jié)構(gòu)模式圖，C為B的上皮細胞模式圖，該上皮細胞位于腸腔一側(cè)，其有利于吸收的結(jié)構(gòu)特點是

一層細胞、具有絨毛狀凸起

一層細胞、具有絨毛狀凸起

。
（5）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能有效地預(yù)防

夜盲

夜盲

癥，鐵是

血紅蛋白

血紅蛋白

的組成成分，經(jīng)常食用馬鈴薯可預(yù)防貧血。