長沙臭豆腐是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，制作時需要將豆腐浸入含有乳酸菌和芽孢桿菌等微生物的鹵汁中，鹵汁中微生物的優(yōu)劣會影響臭豆腐的風(fēng)味。某科研小組為改進(jìn)臭豆腐生產(chǎn)工藝，從鹵汁中分離、篩選純種乳酸菌，對其功能進(jìn)行相關(guān)研究。請回答下列問題：
（1）分離篩選純種的操作中首先就是要制備培養(yǎng)基，其操作步驟為配制培養(yǎng)基→滅菌→倒平板。培養(yǎng)基常用的滅菌方法是 高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌法。圖1所示的操作為倒平板，該圖示操作存在錯誤，請指出錯誤之處：未在酒精燈附近倒平板未在酒精燈附近倒平板。
（2）為篩選出乳酸菌，利用乳酸菌在含CaCO3的培養(yǎng)基上產(chǎn)生溶解圈的原理，將上述菌種接種到含CaCO3的培養(yǎng)基上，經(jīng)過圖2中 ①①（填序號）所示放置，并且在 厭氧或無氧厭氧或無氧條件下培養(yǎng)，最后挑選 溶解圈大溶解圈大的菌落做進(jìn)一步純化。
（3）有人提出鹵汁中乳酸菌的含量也會影響產(chǎn)品品質(zhì)，該小組將鹵汁樣品進(jìn)行一系列的梯度稀釋，將不同稀釋度的水樣用涂布器分別涂布到固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)，然后記錄菌落數(shù)，這種計數(shù)方法稱為 活菌計數(shù)法活菌計數(shù)法，其統(tǒng)計的結(jié)果比實際數(shù)目 少少，原因是 當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。
【答案】高壓蒸汽滅菌；未在酒精燈附近倒平板；①；厭氧或無氧；溶解圈大；活菌計數(shù)法；少；當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/11/28 20:30:6組卷：29引用：3難度：0.6
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