研究生物材料或細(xì)胞的某些化學(xué)成分時(shí)，通常需要對(duì)相應(yīng)的成分進(jìn)行分離、純化及鑒定，回答下列相關(guān)問(wèn)題：
（1）萃取胡蘿卜素的裝置中，采取水浴加熱的原因是

有機(jī)溶劑是一般是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸

有機(jī)溶劑是一般是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸

，還要在加熱瓶口安裝冷凝裝置的原因是

防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)

防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)

。
（2）從生物材料中得到的蛋白質(zhì)提取液中往往含有一些無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的小分子，可以用

透析

透析

（填“鹽析”或“透析”）的方法去除這些小分子。進(jìn)一步提純蛋白質(zhì)可用凝膠色譜法或電泳法，在凝膠色潛法中，所用凝膠的化學(xué)本質(zhì)大多為

多糖

多糖

類(lèi)化合物構(gòu)成的，比如

葡聚糖（或瓊脂糖）

葡聚糖（或瓊脂糖）

（答出1點(diǎn)即可）。分離蛋白質(zhì)時(shí)，最先從層析柱中洗脫出來(lái)的是

相對(duì)分子質(zhì)量較大

相對(duì)分子質(zhì)量較大

的蛋白質(zhì)分子。
（3）SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳中，SDS能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全變性，并掩蓋蛋白質(zhì)原有電荷的差別，使得電泳遷移速率完全取決于

分子的大小

分子的大小

，且測(cè)定的結(jié)果是

單條肽鏈

單條肽鏈

（填“單條肽鏈”或“蛋白質(zhì)分子”）的分子量。
（4）某蛋白質(zhì)分子用凝膠色譜法測(cè)得的分子量為800kDa（千道爾頓），但用SDS-聚丙烯酰胺凝膠對(duì)該蛋白分子進(jìn)行電泳時(shí)，只在100kDa和300kDa處出現(xiàn)兩條帶，說(shuō)明該蛋白質(zhì)是由

4或6

4或6

條肽鏈組成的。