某市農(nóng)科院課題研究小組對植物園的胡蘿卜新種中的β-胡蘿卜素進行提取和鑒定，所用裝置及所得的結(jié)果如下圖。實驗流程為：新鮮胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素粗品→胡蘿卜素粗品的鑒定。
（1）影響萃取效率的主要因素是 萃取劑的性質(zhì)和使用量萃取劑的性質(zhì)和使用量，實驗流程中的萃取與濃縮所用的操作裝置圖分別為 圖2和圖1圖2和圖1。
（2）若粉碎后的胡蘿卜干燥所采用的溫度太高，干燥時間太長會導(dǎo)致 胡蘿卜素分解胡蘿卜素分解。
（3）鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用的方法是 紙層析法紙層析法。
（4）②所指的四個色斑代表 β-胡蘿卜素β-胡蘿卜素，①③所指的四個色斑代表 雜質(zhì)或其他色素雜質(zhì)或其他色素，結(jié)果表明β-胡蘿卜素提取是成功的。
（5）圖3中的色素（或物質(zhì)）①②③中，在層析液中溶解度最大的是 ①①。依據(jù)是 溶解度最大的在紙介質(zhì)上“跑”的最快溶解度最大的在紙介質(zhì)上“跑”的最快。
（6）提取檸檬精油的步驟如圖4所示。提取該精油不采取水蒸氣蒸餾法的原因是 原料易焦糊原料易焦糊，且有效成分易水解。甲過程需用到石灰水，其作用是 破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。乙過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是 為了使檸檬油與水分離為了使檸檬油與水分離。
【答案】萃取劑的性質(zhì)和使用量；圖2和圖1；胡蘿卜素分解；紙層析法；β-胡蘿卜素；雜質(zhì)或其他色素；①；溶解度最大的在紙介質(zhì)上“跑”的最快；原料易焦糊；破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠；為了使檸檬油與水分離
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：3引用：1難度：0.7
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