黃酒是消耗原料少、營養(yǎng)價值高的釀造酒，我國釀制黃酒的歷史悠久，釀造黃酒的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝包括浸米、蒸煮、前后發(fā)酵、壓榨、勾兌、過濾及煎酒。回答下列問題：
（1）與果酒發(fā)酵類似，黃酒發(fā)酵主要利用的微生物也是

酵母菌

酵母菌

，黃酒發(fā)酵的適宜溫度約是

18-30℃

18-30℃

。若要繼續(xù)發(fā)酵制醋，在

氧氣充足

氧氣充足

條件下，微生物可將葡萄糖直接轉(zhuǎn)化為醋酸。
（2）在蒸煮前可拌入適量蔗糖，該做法的目的是

供酵母菌分解，增加酒精量

供酵母菌分解，增加酒精量

。發(fā)酵結(jié)束時，因發(fā)酵液中糖分耗完引起

酒精發(fā)酵終止

酒精發(fā)酵終止

而使發(fā)酵終止。判定發(fā)酵結(jié)束可采用的最簡單的觀察方法是

直接觀察氣泡產(chǎn)生情況，無氣泡產(chǎn)生時即為發(fā)酵終止

直接觀察氣泡產(chǎn)生情況，無氣泡產(chǎn)生時即為發(fā)酵終止

。
（3）黃酒中的低聚糖能促進腸道內(nèi)乳酸桿菌等益生菌的增殖。某同學認為有氧環(huán)境下乳酸桿菌在MRS培養(yǎng)基（乳酸桿菌能溶解MRS培養(yǎng)基中的碳酸鈣而使菌落周圍形成溶鈣圈）上增殖的速度會加快，你

不同意

不同意

（填“同意”或“不同意”）該同學的觀點。請寫出實驗探究方案以證明你的觀點。
實驗設計思路：

將生活狀態(tài)良好的乳酸桿菌隨機分為兩組，甲組在有氧條件下接種于MRS培養(yǎng)基上，乙組在無氧條件下接種于相同的培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)一段時間后觀察溶鈣圈的形成情況

將生活狀態(tài)良好的乳酸桿菌隨機分為兩組，甲組在有氧條件下接種于MRS培養(yǎng)基上，乙組在無氧條件下接種于相同的培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)一段時間后觀察溶鈣圈的形成情況

；
預期實驗結(jié)果：

甲組無溶鈣圈形成，或溶鈣圈較小，乙組溶鈣圈顯著大于甲組

甲組無溶鈣圈形成，或溶鈣圈較小，乙組溶鈣圈顯著大于甲組

。