從遠古到現(xiàn)代，從傳統(tǒng)發(fā)酵到分子生物學(xué)實驗，生物技術(shù)一直與我們的生活息息相關(guān)。回答下列問題。
（1）微生物培養(yǎng)技術(shù)是最基本、最核心的生物技術(shù)。在實驗室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的

營養(yǎng)和環(huán)境條件

營養(yǎng)和環(huán)境條件

（答出2點即可），另一方面需要確保無處不在的其他微生物不會對實驗造成干擾。
（2）在生產(chǎn)上，人們使用果膠酶、纖維素酶等提高水果的出汁率和澄清度。
①由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用量最大的酶制劑之一，被廣泛地應(yīng)用于果汁加工業(yè)。培養(yǎng)霉菌可以用查氏培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基一般含有

水、無機鹽

水、無機鹽

（答出2種即可）、氮源和碳源，碳源進入細胞后，可參與

糖類、脂質(zhì)

糖類、脂質(zhì)

（答出2種即可）、蛋白質(zhì)和核酸等有機物的合成。
②果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。在果汁的工業(yè)生產(chǎn)中，分離果膠酶的方法有

凝膠色譜法和電泳法

凝膠色譜法和電泳法

（答出2種即可）。
③果汁中可能含有大腸桿菌，果汁中大腸桿菌的數(shù)量可以通過濾膜法來測定，具體做法是

將已知體積的果汁過濾后，將濾膜放在伊紅美藍培養(yǎng)基上培養(yǎng)，一段時間后，統(tǒng)計黑色菌落的數(shù)目

將已知體積的果汁過濾后，將濾膜放在伊紅美藍培養(yǎng)基上培養(yǎng)，一段時間后，統(tǒng)計黑色菌落的數(shù)目

，根據(jù)培養(yǎng)基上的菌落數(shù)目，計算出果汁中大腸桿菌的數(shù)量。
（3）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據(jù)

植物原料的特點

植物原料的特點

來決定。胡蘿卜素易溶于有機溶劑，提取胡蘿卜素可以采用有機溶劑萃取的方法，萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有

較高的沸點、能夠充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶

較高的沸點、能夠充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶

（答出3點即可）的特點。此外，還需要考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等問題。