酵母菌是一類在自然界分布廣泛的單細(xì)胞真菌，可用于釀造業(yè)。請(qǐng)回答下列利用酵母菌開(kāi)展實(shí)驗(yàn)的相關(guān)問(wèn)題。
（1）某同學(xué)在果酒制作過(guò)程中檢測(cè)發(fā)酵液是否含有酒精，取樣后滴加適量酸性重鉻酸鉀溶液并振蕩，若觀察到溶液顏色的變化是橙色變成灰綠色橙色變成灰綠色，則說(shuō)明發(fā)酵液中含有酒精。酵母菌將葡萄糖分解為酒精的酶位于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)（填細(xì)胞結(jié)構(gòu)）。
（2）在“探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化”中，需要定期用血球計(jì)數(shù)板（規(guī)格為1mm×1mm×0.1mm）對(duì)其進(jìn)行計(jì)數(shù)分析。如圖甲是某次樣液稀釋100倍后觀察到的一個(gè)中方格中酵母菌的數(shù)量，則發(fā)酵液中酵母菌種群的密度是4.25×1084.25×108個(gè)/mL。若實(shí)驗(yàn)者未對(duì)取樣順序做好標(biāo)記，可依據(jù)測(cè)定發(fā)酵液中pHpH來(lái)確定取樣的先后順序。
（3）隨著發(fā)酵的進(jìn)行，高濃度酒精會(huì)抑制酵母菌活性，因而要篩選酒精耐受力高的酵母菌菌種。某小組將三種酵母菌分別接種在相同濃度的培養(yǎng)液中，在相同且適宜條件下密閉發(fā)酵。每隔一段時(shí)間，輕輕搖晃瓶子并擰松瓶蓋擰松瓶蓋，然后稱重發(fā)酵瓶。用測(cè)定的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)繪制了圖乙，據(jù)圖分析Y1Y1菌種酒精耐受力最高，原因是在1～4天，含Y1菌種的培養(yǎng)液失重量最大，培養(yǎng)液中酒精含量最高在1～4天，含Y1菌種的培養(yǎng)液失重量最大，培養(yǎng)液中酒精含量最高。
【考點(diǎn)】果酒、果醋的制作．
【答案】橙色變成灰綠色；細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；4.25×108；pH；擰松瓶蓋；Y1；在1～4天，含Y1菌種的培養(yǎng)液失重量最大，培養(yǎng)液中酒精含量最高
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書(shū)面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：6引用：1難度：0.7
相似題
-
1．下列有關(guān)利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作果酒、果醋及泡菜的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 4:0:1組卷：16引用：4難度：0.7 -
2．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產(chǎn)地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能。回答下列問(wèn)題：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時(shí)沒(méi)有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來(lái)自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留的空間，目的是13（答兩點(diǎn)）。在釀制枸杞酒時(shí)，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用來(lái)檢驗(yàn)。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點(diǎn)）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7 -
3．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2025/1/6 8:30:6組卷：30引用：2難度：0.6
把好題分享給你的好友吧~~