研究人員從微生物中分離到一種有較高催化活性的果膠酶，并對其進行了研究。其操作流程如下。
蘋果→清洗→破碎→過濾→離心分離→原汁→果膠酶處理→實驗分析
回答下列問題：
（1）果膠酶可以將果膠分解成可溶性的

半乳糖醛酸

半乳糖醛酸

，使渾濁的果汁變得澄清。若要測定溫度對果膠酶活性的影響，在混合前，需對裝有果膠酶和蘋果原汁的試管分別進行

不同溫度下恒溫

不同溫度下恒溫

處理。該實驗的無關(guān)變量主要有哪些？

pH、蘋果原汁的用量（果膠酶的用量、反應的時間等）

pH、蘋果原汁的用量（果膠酶的用量、反應的時間等）

（答出兩點即可）。
（2）如圖是利用配制好的固定濃度的果膠酶，以蒸餾水作為參照，測定不同酶用量下蘋果原汁的澄清度（精密儀器檢測，用透光率衡量）。據(jù)圖分析，在果汁生產(chǎn)中，果膠酶的用量為0.015（mL?kg^-1）比較適宜，判斷的理由是

此時透光率較大，果汁澄清度高，且果膠酶的用量少

此時透光率較大，果汁澄清度高，且果膠酶的用量少

。

（3）常用固定化果膠酶處理含果膠的污水，在制備固定化酶時，一般不宜采用包埋法，原因是

酶分子體積小，容易從包埋材料中漏出

酶分子體積小，容易從包埋材料中漏出

。由于分解過程不僅涉及一種酶，所以固定化微生物細胞在污水處理中的應用更為廣泛。該技術(shù)使用的包埋載體應具有

不溶于水且多孔

不溶于水且多孔

的特點。用做廢水處理時，固定化微生物細胞和使用游離的微生物細胞相比，前者的優(yōu)勢為

可降低生產(chǎn)成本；可以重復利用；能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量

可降低生產(chǎn)成本；可以重復利用；能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量

（寫出一點即可）。