植物細胞受損后通常會釋放出酚氧化酶，使無色的酚氧化生成褐色的物質(zhì)，酚氧化酶是引起果蔬酶促褐變的主要酶類，是引起果汁褐變的最主要因素．人們利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品．閱讀下列材料，回答問題：
（1）酚氧化酶與酚類底物是分別儲存在細胞的不同結(jié)構(gòu)中．能實現(xiàn)分類存放，是因為細胞內(nèi)具有生物膜生物膜系統(tǒng)，組成該系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)具有的功能特性是選擇透過性選擇透過性．茶葉細胞中也存在眾多種類的酚類物質(zhì)與酚氧化酶．茶葉制作工藝有手工或機械揉搓、熱鍋高溫炒制、曬干、炒干等．其中，綠茶制取過程中必須先進行熱鍋高溫炒制熱鍋高溫炒制工藝過程（提示：綠茶顏色為綠色），這一過程的目的是高溫使酶失活高溫使酶失活．
（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的處理，分析并回答問題：
| 步驟 試管 |
①酚氧化酶提取液的處理 | ②加入緩沖液 | ③加入酚類底物 | 實驗后的顏色 |
| A | 不作處理 | 2mL | 2mL | 褐色 |
| B | 加入蛋白酶，10分鐘 | 2mL | 2mL | 無色 |
| C | 加入三氯乙酸（強酸），10分鐘 | 2mL | 2mL |
無色 無色
|
無色
無色
．試管A、C對照，你能獲得的結(jié)論是強酸使酶失去活性
強酸使酶失去活性
．試管A、B對照，說明酚氧化酶的化本質(zhì)是蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
．【考點】探究影響酶活性的條件．
【答案】生物膜；選擇透過性；熱鍋高溫炒制；高溫使酶失活；無色；無色；強酸使酶失去活性；蛋白質(zhì)
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：11引用：6難度：0.5
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1．小宇正在測試不同因素對酶活力的影響，控制實驗組1的pH為8，實驗組2的溫度為40℃，最后將實驗結(jié)果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實驗結(jié)果的曲線圖是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．為了探究pH值和溫度對酶活性的影響，科學(xué)家進行了相關(guān)實驗，結(jié)果如圖所示。如圖表示的是pH值對植物和人的ATP水解酶活性的影響，右圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（ ?。?/h2>發(fā)布：2025/1/19 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了下列實驗。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過測量（指標(biāo)）來體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補時，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應(yīng)為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關(guān)實驗，結(jié)果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：20引用：3難度：0.6