蓖麻種子的胚乳呈白色脂肪含量占種子總質(zhì)量的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過(guò)程中的物質(zhì)變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件均適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重變化。結(jié)果如圖所示?；卮鹣铝袉?wèn)題。

（1）據(jù)上圖分析，萌發(fā)過(guò)程中胚乳組織中的脂肪酶催化脂肪水解成

甘油和脂肪酸

甘油和脂肪酸

并轉(zhuǎn)化為

糖類(lèi)

糖類(lèi)

，作為胚生長(zhǎng)和呼吸作用消耗的能源物質(zhì)。
（2）油料種子萌發(fā)初期（真葉長(zhǎng)出之前），干重先增加、后減少。后減少是由于大量蔗糖用于細(xì)胞呼吸等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導(dǎo)致干重減少，先增加的原因是

早期由于大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽牵崽堑难踉睾扛哂谥?，?dǎo)致干重增加

早期由于大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽?，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，?dǎo)致干重增加

。
（3）向萌發(fā)第7天的種子勻漿中滴加適量碘液，勻漿變藍(lán)，說(shuō)明有

淀粉

淀粉

形成。幼葉伸展開(kāi)后，可以在有光的條件下進(jìn)行光合作用，說(shuō)明蓖麻是一種

自養(yǎng)

自養(yǎng)

型生物。
（4）大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，這是因?yàn)榕c糖類(lèi)相比，脂肪是更好的

儲(chǔ)能

儲(chǔ)能

物質(zhì)。相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類(lèi)

多

多

，原因是

同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)相比，脂肪的H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，產(chǎn)生能量多，糖類(lèi)物質(zhì)比脂肪耗氧少，產(chǎn)生能量少

同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)相比，脂肪的H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，產(chǎn)生能量多，糖類(lèi)物質(zhì)比脂肪耗氧少，產(chǎn)生能量少

。