柿餅是深受人們喜歡的大眾食品，出霜效果是柿餅質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。小組同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究柿餅出霜的影響因素。
【查閱資料】1.柿餅出霜期間易生霉菌導(dǎo)致變質(zhì)，熏硫處理 是控制霉變的方法之一。國(guó)家出口標(biāo)準(zhǔn)要求柿餅含硫量應(yīng)小于0.5mg/100g。2.評(píng)分越高、“霜量級(jí)別”值越小，柿餅出霜效果越好。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：
| 柿霜分布量占柿餅表面積的百分?jǐn)?shù)/% | 0～40 | 41～60 | 61～80 | 81～100 |
| 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)/分 | 0～4.0 | 4.1～7.0 | 7.1～8.9 | 9.0～10 |
| 霜量級(jí)別/級(jí) | 4 | 3 | 2 | 1 |
實(shí)驗(yàn)1：探究溫度對(duì)柿餅出霜效果影響
| 溫度/℃ | 4 | 13 | 20 |
| 得分 | 9.3 | 3.1 | 0.7 |
| 熏硫時(shí)間/h | 0 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| 柿餅含硫量/（mg/100g） | 0 | 0.27 | 0.43 | 0.67 | 0.98 |
| 霉變情況 | 發(fā)生霉變 | 沒(méi)有霉變 | |||
試樣經(jīng)熏硫2h處理，在4℃下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，50天后，記錄如下：
| 序號(hào) | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ |
| 柿皮含水量/% | 2.6 | 2.6 | 2.6 | 2.6 | 2.6 | 4.3 | 8.8 | 16.1 |
| 試樣與柿皮質(zhì)量比 | 2：1 | 4：1 | 8：1 | 16：1 | 1：0 | 4：1 | 4：1 | 4：1 |
| 得分 | 9.2 | 9.0 | 2.3 | 0.5 | 0.3 | 8.6 | 1.6 | 0 |
（1）實(shí)驗(yàn)1中，
4
4
℃時(shí)，柿餅出霜效果最好。（2）實(shí)驗(yàn)2中，熏硫的作用是
防止柿餅霉變
防止柿餅霉變
。（3）實(shí)驗(yàn)3中，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)①～⑤的目的是
試樣與柿皮的質(zhì)量比對(duì)柿餅出霜的影響
試樣與柿皮的質(zhì)量比對(duì)柿餅出霜的影響
。（4）得出“柿皮含水量低能促進(jìn)柿餅出霜”的結(jié)論，需要對(duì)比
②⑥⑦⑧
②⑥⑦⑧
（填序號(hào)）。【反思與評(píng)價(jià)】
（5）實(shí)驗(yàn)1中，需要控制的實(shí)驗(yàn)條件是：試樣與柿皮（含水量2.6%）質(zhì)量比為4：1、熏硫時(shí)間2h和
50天后
50天后
。（6）某同學(xué)認(rèn)為“在制作柿餅時(shí)，熏硫時(shí)間越長(zhǎng)，控制霉變效果越好”，你是否同意此觀點(diǎn)，并說(shuō)明理由
不同意，熏硫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，柿餅中含硫量增加，食用后造成中毒
不同意，熏硫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，柿餅中含硫量增加，食用后造成中毒
。【考點(diǎn)】實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)變化的條件和影響物質(zhì)變化的因素．
【答案】4；防止柿餅霉變；試樣與柿皮的質(zhì)量比對(duì)柿餅出霜的影響；②⑥⑦⑧；50天后；不同意，熏硫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，柿餅中含硫量增加，食用后造成中毒
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/10/9 0:0:2組卷：22引用：1難度：0.5
相似題
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1．如圖1為實(shí)驗(yàn)室常用的制取氣體的實(shí)驗(yàn)裝置。
（1）寫出標(biāo)有序號(hào)的儀器名稱：①。
（2）用裝置B和E組合制取氧氣，反應(yīng)方程式為，若實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)先熄滅酒精燈，再移出導(dǎo)氣管，導(dǎo)致的后果為。
（3）實(shí)驗(yàn)室用稀硫酸和鋅粒制取氫氣的反應(yīng)方程式為，用A裝置做發(fā)生裝置，檢查裝置氣密性時(shí)用止水夾夾緊導(dǎo)管，向長(zhǎng)頸漏斗中加入水，若出現(xiàn)現(xiàn)象，則氣密性良好。
（4）實(shí)驗(yàn)室用未知濃度的鹽酸和大理石制取二氧化碳，反應(yīng)方程式為。同學(xué)們將制得的氣體通入澄清石灰水，未變渾濁。猜想可能的原因是：
①澄清石灰水已變質(zhì)；
②氣體中除了有CO2外，還有氯化氫氣體。
經(jīng)過(guò)討論設(shè)計(jì)如圖2裝置進(jìn)行探究。試管I、試管Ⅱ盛放AgNO3溶液，試管Ⅲ中盛放原瓶中的澄清石灰水。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
根據(jù)試管I中的現(xiàn)象，試管Ⅱ中硝酸銀溶液未變渾濁，試管Ⅲ中的現(xiàn)象，同學(xué)們得出猜想①②兩個(gè)原因均存在的結(jié)論。
問(wèn)題討論：
①試管Ⅱ中AgNO3溶液的作用為。
②同學(xué)們用F裝置除去CO2中的氯化氫氣體，F(xiàn)裝置中的藥品可選用（填序號(hào)）。
A.NaOH溶液
B.AgNO3溶液
C.飽和NaHCO3溶液發(fā)布：2024/12/24 8:0:11組卷：65引用：3難度：0.6 -
2．壽春中學(xué)化學(xué)組的同學(xué)設(shè)計(jì)了硫在氧氣中燃燒的改良實(shí)驗(yàn)，如實(shí)驗(yàn)1．當(dāng)火焰熄滅后發(fā)現(xiàn)留有剩余，硫?yàn)槭裁磿?huì)熄滅呢？每個(gè)人都提出了自己的猜想．
【猜想】
甲同學(xué)猜想：硫燃燒耗盡了瓶?jī)?nèi)的氧氣，所以它熄滅了；
乙同學(xué)猜想：硫燃燒后瓶?jī)?nèi)的二氧化硫（不支持硫的燃燒）濃度過(guò)高導(dǎo)致硫熄滅了；
丙同學(xué)猜想：甲和乙都只看到了問(wèn)題的一個(gè)方面，他認(rèn)為甲和乙都有道理；
丁同學(xué)猜想：．
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】丁同學(xué)設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)2進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證自己的猜想：
【實(shí)驗(yàn)反思】（1）硫燃燒的化學(xué)方程式為實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)分析 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 （1）把少量紅磷放在鋁制小盒內(nèi)，然后放入裝有細(xì)沙的集氣瓶，塞緊瓶塞，用放大鏡點(diǎn)燃硫，觀察現(xiàn)象． 硫燃燒一會(huì)兒就熄滅了． 磷燃燒需滿足的條件：①溫度達(dá)到著火點(diǎn)；
②丁同學(xué)的猜想正確． （2）待冷卻后，用放大鏡聚光加熱鋁盒內(nèi)的紅磷，觀察現(xiàn)象． 紅磷燃燒，放出熱量的同時(shí)產(chǎn)生了 ；實(shí)驗(yàn)2中硫燃燒的火焰顏色是色．
（2）實(shí)驗(yàn)1與課本實(shí)驗(yàn)相比，實(shí)驗(yàn)1的優(yōu)點(diǎn)是；
（3）實(shí)驗(yàn)2中細(xì)沙的作用是．
（4）實(shí)驗(yàn)室中測(cè)定空氣中氧氣體積分?jǐn)?shù)實(shí)驗(yàn)不用硫代替紅磷的原因是．發(fā)布：2024/12/2 8:0:1組卷：31引用：1難度：0.5 -
3．實(shí)驗(yàn)小組研究幾種常用胃藥的抗酸效果。
【查閱資料】
i.溶液的pH越大，酸性越弱。人體胃液的主要成分為鹽酸，正常pH范圍為0.9～1.5。
ⅱ.三種胃藥的有效成分如下。胃藥使用不當(dāng)，可能導(dǎo)致胃脹氣等癥狀。
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】胃藥a 胃藥b 胃藥c 碳酸氫鈉
NaHCO3鋁碳酸鎂
Al2Mg6（OH）16CO3?4H2O氫氧化鋁
Al（OH）3
實(shí)驗(yàn)一：驗(yàn)證胃藥是否能抗酸
各取25mLpH=1.20的稀鹽酸放入三個(gè)小燒杯中，分別加入有效成分質(zhì)量相同的三種胃藥，攪拌120s,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并用pH傳感器測(cè)定反應(yīng)后溶液的pH。
（1）胃藥a和胃藥b產(chǎn)生的氣體均為CO2，實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)該氣體的試劑是現(xiàn)象 反應(yīng)后溶液的pH 胃藥a 產(chǎn)生大量氣體 6.37 胃藥b 產(chǎn)生極少量氣體 4.25 胃藥c 無(wú)氣體 1.34 。
（2）胃藥c中的氫氧化鋁與鹽酸發(fā)生中和反應(yīng)，其化學(xué)方程式為。
（3）由實(shí)驗(yàn)一可知三種胃藥都能抗酸，依據(jù)是。
實(shí)驗(yàn)二：探究影響胃藥抗酸效果的因素
下表所示實(shí)驗(yàn)中，均取25mLpH=1.20的稀鹽酸，加入胃藥，攪拌，用pH傳感器測(cè)定一定反應(yīng)時(shí)間后溶液的pH（反應(yīng)后pH越大，抗酸效果越好）。
（4）探究反應(yīng)時(shí)間對(duì)胃藥抗酸效果的影響的實(shí)驗(yàn)組合是實(shí)驗(yàn)編號(hào) 胃藥種類 有效成分質(zhì)量/g 反應(yīng)時(shí)間/s 溶液的pH ① 胃藥a 0.5 60 6.02 ② 胃藥a 0.5 120 6.37 ③ 胃藥a 0.5 180 6.54 ④ 胃藥b 0.5 60 3.93 ⑤ 胃藥b 0.5 120 4.25 ⑥ 胃藥b 0.5 180 4.70 ⑦ 胃藥c 0.5 60 1.26 ⑧ 胃藥c 0.5 120 1.34 ⑨ 胃藥c 0.5 180 1.42 （填序號(hào)，任寫一個(gè)組合）。
（5）由實(shí)驗(yàn)二可知，胃藥種類對(duì)抗酸效果的影響的結(jié)論是。
【反思與評(píng)價(jià)】
（6）實(shí)際應(yīng)用中，胃藥b比胃藥a、c使用得更多。結(jié)合上述實(shí)驗(yàn)，說(shuō)明胃藥b具有的優(yōu)勢(shì)是。發(fā)布：2024/12/25 13:0:1組卷：169引用：2難度：0.5
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