在學(xué)校組織的食品制作比賽活動中，同學(xué)們制作了豆?jié){、蘋果醋、酸奶、腐乳、泡菜。小明制作了一份甜酒，他的操作過程如下，請回答有關(guān)問題：
①將浸泡好的糯米蒸成糯米飯；
②冷卻糯米飯至微熱→添加媽媽上次用過的酒曲→攪拌均勻→壓實米飯→在米飯中間挖個凹坑→加入少量涼開水；
③將容器蓋好置于溫暖的地方。
（1）制作酸奶用到的微生物在結(jié)構(gòu)上與動植物細胞最大的區(qū)別是

沒有成形的細胞核

沒有成形的細胞核

。
（2）制作甜酒用到的微生物主要是

酵母菌

酵母菌

。小明將糯米飯和酒曲拌勻相當(dāng)于細菌、真菌培養(yǎng)過程中的

接種

接種

。將容器蓋好放置干溫暖的地方是因為該種微生物的生活需要

適宜的溫度

適宜的溫度

。
（3）在釀酒的過程中，從密封的發(fā)酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種物質(zhì)的濃度變化如圖所示，其中表示酒精的曲線是

Q

Q

。