植物細胞受損后通常會釋放出酚氧化酶，將無色的酚類物質氧化生成褐色的物質，引起蔬菜水果等的褐變。回答下列問題：
（1）水果的“果汁”主要儲存于果肉細胞的 液泡液泡（細胞器）中，自然狀態(tài)下果蔬并沒有發(fā)生褐變，是因為細胞內(nèi)具有 生物膜生物膜系統(tǒng)，使酚氧化酶與酚類物質分隔開
（2）某同學用馬鈴薯和兒茶酚溶液做了相關實驗，實驗裝置及結果如圖表：
| 實驗組別 | 1組 | 2組 | 3組 | 4組 | 5組 |
| 溫度（℃） | 0 | 25 | 50 | 75 | 100 |
| 褐變等級 | 0 | 1 | 3 | 1.5 | 0 |
pH、兒茶酚的用量
pH、兒茶酚的用量
（至少寫兩點）。②將兒茶酚和馬鈴薯塊混合后，馬鈴薯塊中的
酚氧化酶
酚氧化酶
可催化兒茶酚生成褐色物質，該物質具有催化作用的原因是 能降低化學反應的活化能
能降低化學反應的活化能
。③果蔬削皮后用沸水處理，褐變程度下降。根據(jù)實驗結果推測，可能的原因是
高溫使馬鈴薯中的酚氧化酶失活
高溫使馬鈴薯中的酚氧化酶失活
。（3）若要進一步探究酚氧化酶的最適溫度，實驗思路為在溫度為
25-75
25-75
℃之間設置更小的溫度梯度，測定各組的 褐變等級
褐變等級
。【答案】液泡；生物膜；pH、兒茶酚的用量；酚氧化酶；能降低化學反應的活化能；高溫使馬鈴薯中的酚氧化酶失活；25-75；褐變等級
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：6引用：1難度：0.7
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1．小宇正在測試不同因素對酶活力的影響，控制實驗組1的pH為8，實驗組2的溫度為40℃，最后將實驗結果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實驗結果的曲線圖是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．在適宜的條件下，某實驗小組在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶的酶促反應速率隨反應時間的變化如圖所示。下列相關敘述正確的是（ ?。?/h2>發(fā)布：2024/12/30 19:30:2組卷：16引用：7難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過程中的關鍵酶，板栗殼黃酮可調節(jié)胰脂肪酶活性進而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了下列實驗。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量（指標）來體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結構互補時，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：19引用：3難度：0.6
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