中國(guó)自古有“酒文化”之說(shuō)，釀酒原理家喻戶曉，人盡皆知。家庭制作米酒時(shí)，需將煮好的糯米冷卻后加入酒曲，并且需將釀酒的器皿密封。若天氣寒冷，還需采取保溫措施。請(qǐng)據(jù)此完成下列問(wèn)題：
（1）酒曲中主要含有

霉菌、酵母菌

霉菌、酵母菌

等微生物。
（2）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成

葡萄糖

葡萄糖

，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成

酒精

酒精

和

二氧化碳

二氧化碳

。
（3）加入酒曲前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什么？

避免高溫殺死霉菌和酵母菌

避免高溫殺死霉菌和酵母菌

。
（4）天氣寒冷時(shí)，需要保溫的原因是

發(fā)酵需要適宜的溫度，只有在適宜的溫度下，酵母菌才能發(fā)酵產(chǎn)生酒精

發(fā)酵需要適宜的溫度，只有在適宜的溫度下，酵母菌才能發(fā)酵產(chǎn)生酒精

。
（5）釀酒過(guò)程中，需將器皿密封的原因是

發(fā)酵需在無(wú)氧狀態(tài)下進(jìn)行

發(fā)酵需在無(wú)氧狀態(tài)下進(jìn)行

。
（6）如果密封不好，將會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題？

不產(chǎn)生酒精

不產(chǎn)生酒精

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（7）制作好的米酒，可以采用什么方法保存？

高溫殺菌后低溫保存

高溫殺菌后低溫保存

。