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菁優(yōu)網(wǎng)“擼串”因其氛圍輕松,不受拘束,而深受年青人的喜愛(ài)!2019年3月,杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合浙江大學(xué)專家對(duì)如何科學(xué)“擼串”進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)人員從市場(chǎng)上隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了雞翅,分別用電烤箱在180℃、230℃烤制10分鐘、20分鐘和30分鐘。而后通過(guò)儀器測(cè)定苯并芘含量。結(jié)果如表:(苯并芘又稱苯并(α)芘,是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的致癌物)。
序號(hào) 烤制方式 烤制時(shí)間(min) 苯并芘含量(ug/kg)
1 180℃電烤 10 未檢出
2 20 1.2
3 30 3.6
4 230℃電烤 10 未檢出
5 20 2
6 30 5.4
7 生雞翅 0 未檢出
(1)從本次實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論
生雞翅中不含苯并芘,隨溫度升高和烤制時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致苯并芘含量增加
生雞翅中不含苯并芘,隨溫度升高和烤制時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致苯并芘含量增加
。
(2)序號(hào)“7”這組實(shí)驗(yàn)起
對(duì)照
對(duì)照
作用。
(3)實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)一步實(shí)驗(yàn):在180℃的電烤爐下,雞翅經(jīng)過(guò)約18分鐘烤制已烤熟,在230℃的電烤爐下,雞翅經(jīng)過(guò)約12分鐘烤制已烤熟,雞翅剛烤熟時(shí)均未檢出苯并芘。從以上實(shí)驗(yàn)來(lái)看,能給你什么啟示?
烤串要注意火候,烤熟后再食用,盡量避免高溫烤制食物
烤串要注意火候,烤熟后再食用,盡量避免高溫烤制食物
。

【考點(diǎn)】科學(xué)探究
【答案】生雞翅中不含苯并芘,隨溫度升高和烤制時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致苯并芘含量增加;對(duì)照;烤串要注意火候,烤熟后再食用,盡量避免高溫烤制食物
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/10/14 0:0:2組卷:6引用:1難度:0.5
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    實(shí)驗(yàn)一:將細(xì)沙倒入沙漏,同時(shí)將沙漏向一側(cè)拉開(kāi)一定角度后釋放,讓單擺擺動(dòng)起來(lái),一段時(shí)間后,形成的沙堆如圖甲(紙板上的虛線O1O2位于沙漏靜止時(shí)的正下方)所示:兩邊細(xì)沙多,中間細(xì)沙少。
    實(shí)驗(yàn)二:如圖乙,將沙漏向一側(cè)拉開(kāi)一定角度后釋放的同時(shí),以V1速度勻速拉動(dòng)下方紙板。
    1;一段時(shí)間后,形成紙板1上的沙堆曲線,如圖丙所示。
    實(shí)驗(yàn)三:另取紙板2,同實(shí)驗(yàn)二的操作,但以V2速度勻速拉動(dòng)下方紙板2,形成紙板2上的沙堆曲線。
    (1)由實(shí)驗(yàn)一可知,單擺從一端擺動(dòng)到另一端的過(guò)程中速度大小如何變化?
    。
    (2)在實(shí)驗(yàn)二后,小明又進(jìn)行了一些簡(jiǎn)單操作,得出單擺來(lái)回?cái)[動(dòng)一次所需時(shí)間和擺錘質(zhì)量無(wú)關(guān)。請(qǐng)簡(jiǎn)述小明進(jìn)行的操作以及獲得的能支持上述結(jié)論的證據(jù)。
    。
    (3)取紙板2中沙堆曲線CD部分與紙板1中AB部分進(jìn)行比較,如圖丁所示。經(jīng)測(cè)量CD=AB,若紙板1的移動(dòng)速度V1=3米/秒,則紙板2的移動(dòng)速度V2=
    米/秒。菁優(yōu)網(wǎng)

    發(fā)布:2024/11/10 8:0:1組卷:5引用:2難度:0.5
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