【選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】
Ⅰ.（10分）利用纖維素解決能源問(wèn)題的關(guān)鍵是篩選纖維素分解菌獲取高性能纖維素酶。研究人員從大熊貓糞便和土中篩選纖維素分解菌?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）纖維素酶是一種復(fù)合醇，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即

C₁酶、C_X酶和β葡萄糖苷酶

C₁酶、C_X酶和β葡萄糖苷酶

。為篩選纖維素分解菌，將大熊貓新鮮糞便樣品稀釋液接種至以

纖維素

纖維素

為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。
（2）配制的培養(yǎng)基必須進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理，與消毒相比滅菌的優(yōu)點(diǎn)是

可以消滅所有微生物，包括芽孢和孢子

可以消滅所有微生物，包括芽孢和孢子

。檢測(cè)固體培養(yǎng)基滅菌效果的常用方法是

滅完菌后將培養(yǎng)基放在30-37℃的環(huán)境中培養(yǎng)一天，看其有沒(méi)有長(zhǎng)菌

滅完菌后將培養(yǎng)基放在30-37℃的環(huán)境中培養(yǎng)一天，看其有沒(méi)有長(zhǎng)菌

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（3）簡(jiǎn)要寫出測(cè)定大熊貓新鮮糞便中纖維素分解菌活菌數(shù)的實(shí)驗(yàn)思路

首先要將待測(cè)樣品配制成均勻的梯度稀釋液，盡量使微生物細(xì)胞分散開，再把稀釋液接種到平板上，進(jìn)行培養(yǎng)觀察，最后根據(jù)公式計(jì)算

首先要將待測(cè)樣品配制成均勻的梯度稀釋液，盡量使微生物細(xì)胞分散開，再把稀釋液接種到平板上，進(jìn)行培養(yǎng)觀察，最后根據(jù)公式計(jì)算

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Ⅱ.（10分）果膠酶廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)果汁等食品行業(yè)中?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）生產(chǎn)果汁時(shí)可用果膠酶來(lái)提高果汁的出汁率和澄清度，理由是

果膠酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸

果膠酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸

。
（2）某同學(xué)用三種來(lái)源不同的果膠酶進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)，各組實(shí)驗(yàn)除酶的來(lái)源不同外，其他條件都相同，測(cè)定各組的出汁量，據(jù)此計(jì)算各組果膠酶活性的平均值并進(jìn)行比較。這一實(shí)驗(yàn)的目的是

探究不同來(lái)源果膠酶的活性

探究不同來(lái)源果膠酶的活性

。
（3）現(xiàn)有一種新分離出來(lái)的果膠酶，為探究其最適溫度，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：取4支試管編號(hào)，每支試管均加入等量的果泥、果膠酶+緩沖液，振蕩混勻后分別置于10℃、25℃、35℃、50℃下保溫相同時(shí)間，測(cè)定各試管中的出汁量。實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的目的是

維持酶的正常pH

維持酶的正常pH

。該實(shí)驗(yàn)存在以下不足之處：溫度設(shè)置方面是

溫度的范圍和梯度設(shè)置不合理

溫度的范圍和梯度設(shè)置不合理

，操作步驟方面是

先混合然后保溫不合理

先混合然后保溫不合理

。