制作酸奶等發(fā)酵食品一般包括滅菌滅菌、接種接種、密封密封、發(fā)酵發(fā)酵等步驟。
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】滅菌；接種；密封；發(fā)酵
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：0引用：1難度：0.6