某研究性學(xué)習(xí)小組利用熒光素-熒光素酶生物發(fā)光法，測定人參愈傷組織中ATP的含量，以研究人參細(xì)胞能量代謝的特點(diǎn)．
實(shí)驗(yàn)原理：熒光素在熒光素酶、ATP等物質(zhì)參與下，進(jìn)行反應(yīng)發(fā)出熒光；用分光光度計(jì)可測定發(fā)光強(qiáng)度；當(dāng)熒光素和熒光素酶都足量時(shí)，在一定范圍內(nèi)，ATP的含量與發(fā)光強(qiáng)度成正比．
實(shí)驗(yàn)步驟：
一、ATP的提?。悍Q取一定量的人參愈傷組織，研磨后沸水浴10min,冷卻至室溫，離心，取上清液．
二、ATP的測定：吸取一定量的上清液，放入分光光度計(jì)反應(yīng)室內(nèi)，并注入適量的所需物質(zhì)，在有氧等適宜條件下進(jìn)行反應(yīng)，記錄發(fā)光強(qiáng)度并計(jì)算ATP含量．
請(qǐng)回答下列問題．
（1）步驟一中的沸水浴處理，使酶的

空間結(jié)構(gòu)

空間結(jié)構(gòu)

被破壞而失活．
（2）步驟二注入的物質(zhì)中，屬于反應(yīng)物的是

熒光素

熒光素

；分光光度計(jì)反應(yīng)室內(nèi)能量形式的轉(zhuǎn)換是

化學(xué)能轉(zhuǎn)換為光能（和熱能）

化學(xué)能轉(zhuǎn)換為光能（和熱能）

．
（3）熒光素酶價(jià)格昂貴，為能準(zhǔn)確測定出ATP的含量，又能節(jié)省酶的用量，學(xué)習(xí)小組探究了“測定ATP時(shí)所需熒光素酶溶液的最佳濃度”，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖．
①學(xué)習(xí)小組配制了1×10^-8 mol/L ATP標(biāo)準(zhǔn)液、70mg/L熒光素溶液（過量）和

濃度分別為0、10、20、30、40、50、60、70mg/L熒光素酶

濃度分別為0、10、20、30、40、50、60、70mg/L熒光素酶

溶液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．
②結(jié)果表明：圖中

e

e

點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的熒光素酶濃度為最佳濃度．e、f、g點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的熒光素酶濃度不同，但發(fā)光強(qiáng)度相同，這是因?yàn)?!--BA-->

ATP全部水解（或ATP數(shù)量限制）

ATP全部水解（或ATP數(shù)量限制）

．
（4）ATP測定對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)控有重要意義．食品衛(wèi)生檢驗(yàn)人員利用上述生物發(fā)光法測定某熟食品樣品中細(xì)菌的ATP總含量，測算出了細(xì)菌的數(shù)量，從而判斷食品污染程度．做出上述判斷的理由是：每個(gè)細(xì)菌細(xì)胞中ATP的含量

大致相同（且相對(duì)穩(wěn)定）

大致相同（且相對(duì)穩(wěn)定）

．