閱讀材料，完成下列要求。
材料一  近幾年餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了低谷，現(xiàn)今餐飲企業(yè)觸底反彈，紛紛主動樹立新的經(jīng)營理念。有的餐飲企業(yè)通過社區(qū)群銷售產(chǎn)品，一面在社區(qū)群里展示公司產(chǎn)品、發(fā)起購物接龍，一面聯(lián)系物流配送，因為產(chǎn)品多是生活必需品、價格低廉，推廣大獲成功。一些老牌餐飲店化危為機，將目光瞄向了預制菜，積極地研發(fā)各類保鮮新技術、進駐新平臺。直播間里，主播不間斷帶貨；門店客戶微信群里，店長們發(fā)布各類團購信息、購物接龍；線下，曾經(jīng)要在門店等位很久才能吃到的招牌菜，從下單到吃進嘴里，不超過1小時。一家餐廳負責人表示：過去看到排隊吃飯的客人覺得習以為常，如今則意識到，若不轉換理念、升級產(chǎn)品和服務，傳統(tǒng)餐飲店將失去賴以生存的客戶。
材料二  餐飲產(chǎn)業(yè)鏈賦能餐飲企業(yè)的發(fā)展。中國餐飲產(chǎn)業(yè)鏈涉及上游供應鏈、產(chǎn)業(yè)服務、資源合作，中游餐企門店、外賣、自提、電商零售等業(yè)務和場景，以及下游消費端的到店消費以及線上點評、外賣、支付等服務。隨著5G技術逐漸普及，智慧餐飲成為打通產(chǎn)業(yè)鏈，整合上中下游的鑰匙，線上線下一體化、數(shù)據(jù)化和科技化成為餐飲發(fā)展方向，餐飲業(yè)加速體現(xiàn)了在線化、連鎖化、數(shù)據(jù)化、品牌化、零售化、食品化、品類壁壘模糊化的發(fā)展趨勢。一些品牌迎難而上，不僅沒有收縮版圖，反而借助連鎖模式、資本加持等力量，轉“?！睘椤皺C”。在餐飲這個產(chǎn)業(yè)鏈上，餐飲企業(yè)既有合作，也有競爭，但缺了誰都不行，所以只要餐飲人不忘初心、創(chuàng)新永續(xù)、商業(yè)向善，找到自己的定位，都能活出自己的精彩，體現(xiàn)自己的價值。
（1）結合材料一并運用價值判斷和價值選擇的知識，說明餐飲企業(yè)應如何樹立新的經(jīng)營理念。
（2）結合材料二并運用辯證思維的特征知識，闡釋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈賦能餐飲企業(yè)的發(fā)展蘊含的智慧。