菠蘿中含有多種維生素，深受人們喜愛(ài)。但食用新鮮菠蘿有時(shí)會(huì)引起口腔麻木或刺痛感，因?yàn)樾迈r菠蘿中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白質(zhì)。若菠蘿用鹽水浸泡后再食用，不適感會(huì)減輕。生物興趣小組推測(cè)可能是鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性。為研究鹽水對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響，他們進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
| 組別 | 步驟1 | 步驟2 | 步驟3 | 檢測(cè)蛋白酶相對(duì)活性 |
| 甲組 | 5mL菠蘿汁 | ？ | 37℃水浴20分鐘 | 100% |
| 乙組 | 5mL鹽水 | 88% |
5mL蒸餾水
5mL蒸餾水
。本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是 甲
甲
組。（2）置于37℃的溫水中保溫的目的是
在37℃下酶催化作用最強(qiáng)，置于37℃的溫水中保溫的目的是模擬人體溫度
在37℃下酶催化作用最強(qiáng)，置于37℃的溫水中保溫的目的是模擬人體溫度
。（3）分析表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，鹽水
會(huì)
會(huì)
（填“會(huì)”或“不會(huì)”）影響菠蘿蛋白酶的活性。該小組又做了進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)，取5支試管，編號(hào)1-5，各加入5mL鮮榨菠蘿汁，再按下表分別加入不同濃度的食鹽溶液，置于37℃的溫水中保溫，20分鐘測(cè)定蛋白酶活性，得到如下數(shù)據(jù)：| 編號(hào) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 添加5mL食鹽溶液 | 清水 | 1% | 3% | 5% | 7% |
| 蛋白德相對(duì)活性 | 100% | 88% | 69% | 94% | 88% |
食鹽溶液的濃度
食鹽溶液的濃度
。（5）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的結(jié)論是：不同濃度的食鹽溶液會(huì)
抑制
抑制
（填“促進(jìn)”或“抑制”）菠蘿蛋白酶的活性，其中作用最強(qiáng)的是 3%
3%
的食鹽溶液。由此，請(qǐng)你給喜歡吃菠蘿的人提出一條建議：菠蘿可以用食鹽溶液浸泡后食用
菠蘿可以用食鹽溶液浸泡后食用
。【考點(diǎn)】科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)．
【答案】5mL蒸餾水；甲；在37℃下酶催化作用最強(qiáng)，置于37℃的溫水中保溫的目的是模擬人體溫度；會(huì)；食鹽溶液的濃度；抑制；3%；菠蘿可以用食鹽溶液浸泡后食用
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：16引用：2難度：0.4
相似題
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比較常見(jiàn)的現(xiàn)象，有人因此說(shuō)“蛆是腐肉變來(lái)的”。你同意這種說(shuō)法嗎？你如何設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，證明這個(gè)說(shuō)法是否正確？（提示：蛆是蒼蠅的幼蟲(chóng)，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)。肉類腐爛是腐敗細(xì)菌作用的結(jié)果。高溫滅菌，防止蒼蠅接觸，可使肉在一定時(shí)間內(nèi)保持新鮮。）
發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：5引用：3難度：0.4 -
2．張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲(chóng)），他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢？”．請(qǐng)你根據(jù)以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，幫助張寧同學(xué)解開(kāi)這個(gè)疑團(tuán)．（實(shí)驗(yàn)材料：①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布）
（1）提出問(wèn)題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來(lái)的？
（2）作出假設(shè)：
（3）制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：
（4）實(shí)施計(jì)劃．
（5）得出結(jié)論：
（6）．
請(qǐng)指出以上實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)置了是．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.3 -
3．張青同學(xué)有天觀察到一塊腐肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲(chóng)），他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢？”請(qǐng)你用以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，幫張青同學(xué)解開(kāi)這個(gè)疑團(tuán)．（實(shí)驗(yàn)材料：①兩相同的培養(yǎng)皿 ②兩塊大小相同的豬肉 ③紗布）
（1）提出問(wèn)題：．
（2）作出假設(shè)：．
（3）制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃．
（4）實(shí)施實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：將兩個(gè)培養(yǎng)皿編號(hào)為A、B并分別放入一塊豬肉；A培養(yǎng)皿口蓋上，B培養(yǎng)皿口敞開(kāi)（對(duì)照實(shí)驗(yàn)）；將二培養(yǎng)皿同時(shí)放在有蒼蠅出入的環(huán)境中；連續(xù)觀察幾天、記錄A、B培養(yǎng)皿中的變化情況．
（5）分析并得出結(jié)論：．
（6）以上實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)置了．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：10引用：3難度：0.5