閱讀材料，結(jié)合所學知識回答問題。
中國積極響應聯(lián)合國糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)倡議，堅持在發(fā)掘中保護、在利用中傳承，不斷推進農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護實踐。由于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的活態(tài)性，自然遺產(chǎn)劃定核心區(qū)嚴禁人員進入、文化遺產(chǎn)“修舊如舊”等方式，顯然并不適用。對于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，不能追求“一成不變”的“冷凍式保存”，而要根據(jù)自然條件和社會經(jīng)濟條件的變化適當調(diào)整。但是，遺產(chǎn)系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)、功能及重要的物種資源、農(nóng)業(yè)景觀、水土資源管理技術等不能變，與之相關的民族文化與傳統(tǒng)知識也不應有大的改變。發(fā)展是以保護為前提和目標的。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應“小而精”，生產(chǎn)和旅游都應以生態(tài)承載能力為基礎，不能以喪失文化本色、生態(tài)底色和農(nóng)業(yè)特色為代價。
（1）中國堅持在發(fā)掘中保護、在利用中傳承，不斷推進農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護實踐。結(jié)合材料并運用唯物辯證法的實質(zhì)與核心的知識分析保護傳承和開發(fā)利用之間的關系。
（2）中國是世界上文明最古老的國家，積淀著極其豐厚的文化遺產(chǎn)。請舉例兩個展現(xiàn)我國文明的文化遺產(chǎn)并簡單介紹，以堅定我們的文化自信。