維生素C又名抗壞血酸，是人體必需的主要維生素之一。水果和蔬菜是人類維生素C的主要來源，研究者對幾種常見水果和蔬菜中維生素C的含量進行了測定，結(jié)果如圖1所示。請回答下列問題：
（1）維生素C含量最高的蔬菜和水果分別是青椒和橙子青椒和橙子。根據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會推薦的青少年午餐所需營養(yǎng)物質(zhì)的種類和質(zhì)量，13歲至16歲青少年一頓午餐所需要的維生素C的質(zhì)量為24mg,假設(shè)午餐中只有大白菜一種蔬菜，那么請你計算出一名七年級學生一頓午餐至少攝入的大白菜的質(zhì)量為8080克。
（2）研究者還探究了某些因素對維生素C穩(wěn)定性的影響，探究結(jié)果如圖2所示：本實驗主要探究了溫度溫度因素對維生素C穩(wěn)定性的影響。由實驗結(jié)果分析，在日常生活中，我們飲用蔬菜汁和果汁的時候，應(yīng)盡量避免長時間高溫加熱長時間高溫加熱。
（3）有人認為生活中可以長期用水果代替蔬菜，請你評價這種觀點是否合理并說明理由不同的食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)不同，長期用水果代替蔬菜會造成營養(yǎng)不良或失衡，不利于身體健康。不同的食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)不同，長期用水果代替蔬菜會造成營養(yǎng)不良或失衡，不利于身體健康。。
【考點】注意合理營養(yǎng)；探究維生素C的含量．
【答案】青椒和橙子；80；溫度；長時間高溫加熱；不同的食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)不同，長期用水果代替蔬菜會造成營養(yǎng)不良或失衡，不利于身體健康。
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：45引用：3難度：0.5
相似題
-
1．周末，小明為爸爸媽媽準備了午餐：米飯、紅燒魚、小炒黃牛肉、紫菜蛋花湯。從合理營養(yǎng)的角度來看，下列菜品中最適合補充到午餐中的是（ ）
發(fā)布：2024/12/8 4:30:3組卷：12引用：1難度：0.7 -
2．肺衰竭的患者一定要增加營養(yǎng)，多吃一些低脂、高蛋白，低鹽的食物，下列食物符合患者飲食要求的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/11/23 23:0:3組卷：19引用：1難度：0.6 -
3．如果貴校餐廳的師傅為你們設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻婆豆腐．還有一樣菜沒有確定，想征求你的意見，你認為加上下列哪種食物后這份菜譜就會變得更為合理（ ?。?/h2>
發(fā)布：2025/1/3 22:30:3組卷：30引用：3難度：0.7
相關(guān)試卷