臘肉一般選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和香料腌漬后，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。下列有關(guān)臘肉的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）

A．臘肉中肌肉細(xì)胞含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)

B．臘肉中Zn、Fe、K等微量元素比較豐富

C．臘肉制作過程中，部分蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性而易于消化

D．臘肉腌漬會(huì)導(dǎo)致部分微生物過度失水而死亡

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：29引用：6難度：0.7

相似題

1．下列有關(guān)細(xì)胞的敘述正確的是（　　）

A．微量元素在生物體內(nèi)不可缺少，如葉綠素的合成離不開Mg元素

B．蛋白質(zhì)、核酸、淀粉等生物大分子的單體在排列順序上都具有多樣性

C．線粒體是有氧呼吸的主要場所，在其中生成的產(chǎn)物有丙酮酸、二氧化碳和水

D．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)是活細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的主要場所

發(fā)布：2024/12/30 11:0:4組卷：74引用：4難度：0.7

2．下列元素中是最基本元素的是（　?。?/h2>
A．N B．C C．O D．H
發(fā)布：2024/12/31 0:0:1組卷：6引用：3難度：0.9
解析

A．某些微量元素可以參與形成復(fù)雜化合物

B．組成細(xì)胞的各種元素都以化合物的形式存在

C．組成人和玉米的化學(xué)元素種類及含量均基本相同

D．人體活細(xì)胞中，數(shù)量最多的元素是氧元素，約占65%

發(fā)布：2024/12/30 22:30:1組卷：32引用：2難度：0.7

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