菠蘿深受人們喜愛，但食用新鮮菠蘿有時(shí)會引起口腔麻木或有刺痛感，因?yàn)樾迈r菠蘿中的菠蘿蛋白酶能催化分解口腔黏膜和舌表面的蛋白質(zhì)。用鹽水（食鹽的主要成分為NaCl）浸泡后的菠蘿比用清水浸泡后食用起來不適感會減輕。為探究NaCl溶液濃度對菠蘿蛋白酶活性的影響，設(shè)計(jì)完成了如下實(shí)驗(yàn)：①配制等量的NaCl溶液濃度分別為3.5%、7%、10.5%②每個NaCl濃度設(shè)置3組實(shí)驗(yàn)組和1組對照組③將菠蘿蛋白酶在不同NaCl溶液濃度中處理10分鐘④測量菠蘿蛋白酶活性。測得實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示（吸光值代表菠蘿蛋白酶活性，吸光值與其活性成正比）。
不同NaCl濃度對菠蘿蛋白酶活性（吸光值）的影響

NaCl濃度（%）	1	2	3	平均值
0	0.571	0.533	0.580	0.561
3.5	0.418	0.428	0.395	0.414
7	0.327	0.354	0.362	0.348
10.5	0.181	0.182	0.155	0.173

（1）食用新鮮菠蘿，舌會出現(xiàn)麻木或刺痛感。在人體內(nèi)能接受這種刺激的結(jié)構(gòu)屬于反射弧的

感受器

感受器

。
（2）據(jù)圖分析，該實(shí)驗(yàn)的變量是

NaC1溶液濃度

NaC1溶液濃度

，實(shí)驗(yàn)的對照組是濃度為

0%

0%

NaCl溶液的處理組。為了減小實(shí)驗(yàn)誤差，增加可信度，每個NaCl溶液濃度重復(fù)3次實(shí)驗(yàn)，并將所測得的數(shù)據(jù)取

平均值

平均值

作為實(shí)驗(yàn)的最后結(jié)果，繪制曲線圖。
（3）通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析可知：不同濃度的鹽水能

降低（或“抑制”）

降低（或“抑制”）

菠蘿蛋白酶的活性，并且呈現(xiàn)

一定范圍內(nèi)，隨NaC1溶液濃度升高，抑制作用逐漸增強(qiáng)

一定范圍內(nèi)，隨NaC1溶液濃度升高，抑制作用逐漸增強(qiáng)

的趨勢。因此，在平時(shí)吃菠蘿時(shí)可用適當(dāng)?shù)柠}水浸泡后食用。