根據(jù)“檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題。
（1）鑒定成熟蘋(píng)果果肉中是否存在還原糖所使用的試劑是

斐林試劑

斐林試劑

，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成

磚紅色

磚紅色

沉淀。為什么不能選擇西紅柿作為檢驗(yàn)還原性糖的原料

西紅柿汁液中含有紅色的色素，會(huì)影響顏色反應(yīng)

西紅柿汁液中含有紅色的色素，會(huì)影響顏色反應(yīng)

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的是

蘇丹Ⅲ

蘇丹Ⅲ

染液，用其染色時(shí)，要用酒精沖洗浮色，這是因?yàn)?

蘇丹Ⅲ可溶于酒精等有機(jī)溶劑中而不溶于水中

蘇丹Ⅲ可溶于酒精等有機(jī)溶劑中而不溶于水中

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（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織液中加入雙縮脲試劑時(shí)，應(yīng)先加

雙縮脲A

雙縮脲A

溶液，造成堿性環(huán)境，再加

雙縮脲B

雙縮脲B

溶液。其中雙縮脲試劑B液的量只有4滴，而不能過(guò)量，這是因?yàn)?!--BA-->

過(guò)量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色

過(guò)量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色

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