如圖是以新鮮藍莓為原料發(fā)酵制作藍莓酒和藍莓醋的過程簡圖。請回答問題：
（1）過程④所用的微生物主要是 酵母菌酵母菌，其異化作用類型為 兼性厭氧型兼性厭氧型，其與過程③所用微生物在細胞結構上的根本區(qū)別是 有以核膜為界限的細胞核有以核膜為界限的細胞核。
（2）過程⑤在糖源 缺少缺少（填“充足”或“缺少”）的條件下，將乙醇轉化為乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?br />（3）溫度是微生物生長和發(fā)酵的重要條件，酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在 18～25℃18～25℃。
（4）鑒定藍莓酒的方法是在酸性條件下用 重鉻酸鉀重鉻酸鉀檢測樣液，如果顏色由橙色變?yōu)?灰綠灰綠色，則說明產生了酒精。
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】酵母菌；兼性厭氧型；有以核膜為界限的細胞核；缺少；18～25℃；重鉻酸鉀；灰綠
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：11引用：2難度：0.7
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1．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能?；卮鹣铝袉栴}：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產生酒精，可以用來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關實驗，結果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點）。
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