科研人員測定了芒果果實(shí)生長發(fā)育過程中淀粉、可溶性糖等物質(zhì)的含量變化,如圖所示。
(1)芒果種子在萌發(fā)初期過程中,大分子有機(jī)物水解使干重逐漸增加,質(zhì)量增加的主要元素是OO。
(2)葡萄糖、果糖和蔗糖屬于可溶性糖,其中葡萄糖和果糖能與斐林試劑斐林試劑發(fā)生作用,生成磚紅磚紅色沉淀。
(3)據(jù)圖可知,芒果果實(shí)發(fā)育至青熟期間(40~120天)淀粉、果糖淀粉、果糖含量增加明顯;果實(shí)青熟采收后至完熟階段,果實(shí)甜度大幅增加,可能的原因淀粉水解轉(zhuǎn)化為大量蔗糖淀粉水解轉(zhuǎn)化為大量蔗糖。
【答案】O;斐林試劑;磚紅;淀粉、果糖;淀粉水解轉(zhuǎn)化為大量蔗糖
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:13引用:3難度:0.7
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