2021年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎揭示了人食用辣椒后產(chǎn)生不同感覺的原因。人口腔中舌的神經(jīng)末梢膜上有一種離子通道蛋白TRPV1，辣椒中的辣椒素和43℃以上的高溫均會激活TRPV1蛋白，使感受器產(chǎn)生興奮，人體會產(chǎn)生痛覺和熱覺?；卮鹣铝袉栴}。
（1 ）感覺神經(jīng)末梢未受刺激時的膜電位是

外正內(nèi)負

外正內(nèi)負

，當感受器受到辣椒素刺激后，細胞膜上發(fā)生

陽離子

陽離子

（填“陽離子”或“陰離子”）

內(nèi)流

內(nèi)流

（填“內(nèi)流”或“外流”），導(dǎo)致膜電位變?yōu)?

外負內(nèi)正

外負內(nèi)正

，使感受器興奮。
（ 2）吃辣椒后產(chǎn)生痛覺的途徑是：辣椒素→

（TRPV1 蛋白→）（痛覺/溫度）感受器→傳入神經(jīng)→大腦皮層（痛覺中樞）

（TRPV1 蛋白→）（痛覺/溫度）感受器→傳入神經(jīng)→大腦皮層（痛覺中樞）

→產(chǎn)生痛覺。
（3）吃辣椒時，如果再喝了較燙的水，會使辣的感覺

增強

增強

 （ 填“不變”、‘減弱’或“增強”）。通常吃較辣的食物時，會產(chǎn)生熱的感覺并增加散熱，此時人體散熱的主要途徑是

汗腺分泌增加、皮膚毛細血管舒張

汗腺分泌增加、皮膚毛細血管舒張

。