新鮮菠蘿果肉中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質，引起口腔麻木刺痛感。若菠蘿用鹽水浸泡后再食用，不適感會減輕。小科猜測可能是鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性。
為研究鹽水對菠蘿蛋白酶活性的影響，小科取6支相同的試管，編號1-6，各加入5 mL鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按如表分別添加物質，置于37℃的溫水中保溫。20 min后測定蛋白酶活性，并計算其相對活性。數據如下：

編號	1	2	3	4	5	6
試管中所添加的物質	★	5mL　1% NaCl溶液	5mL　3% NaCl溶液	5mL　5% NaCl溶液	5mL　7% NaCl溶液	5mL　9% NaCl溶液
蛋白酶相對活性	100%	88%	69%	94%	88%	80%

根據上述實驗，回答下列問題：
（1）為了形成對照，表格中“★”處的內容是

5ml清水

5ml清水

。
（2）實驗表明，不同濃度的NaCl溶液都能抑制菠蘿蛋白酶的活性。上述實驗中，抑制作用最強的NaCl溶液濃度為

3%

3%

。
（3）因為酶的活性與

溫度

溫度

有關，小科認為菠蘿用

熱水浸泡后食用，不適感也可能減輕

熱水浸泡后食用，不適感也可能減輕

。