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亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì),人體攝入后會導(dǎo)致組織缺氧,嚴(yán)重者還會使人致死。用“亞硝酸鹽格里斯試劑比色法”可檢測亞硝酸鹽含量。下表是某校生物活動小組檢測的在室溫條件下、不同時間里剩菜中的亞硝酸鹽含量:
                        室溫條件下、不同時間剩菜中的亞硝酸鹽含量
放置時間(h) 0 6 12 18 24
亞硝酸鹽含量 2.5mg/kg 4.5mg/kg 7.5mg/kg 11.0mg/kg 17.5mg/kg
請你回答。
(1)由表中可知,剩菜由于鹽漬能產(chǎn)生亞硝酸鹽,而且隨著時間的延長,其亞硝酸鹽含量
增加
增加

(2)如今,食品安全已成為公眾關(guān)注的話題。此結(jié)果提示我們,在日常生活中,食用蔬菜應(yīng)做到
現(xiàn)吃現(xiàn)做
現(xiàn)吃現(xiàn)做
,盡量避免吃剩菜和不吃隔夜菜。
(3)有人說:“低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽含量”。請你設(shè)計一組實驗加以驗證。
提供條件:同鍋炒熟的某種蔬菜;冰箱;鐘表等。
實驗步驟:
同鍋炒熟的某種蔬菜平均分成兩等份
同鍋炒熟的某種蔬菜平均分成兩等份

一份放在冰箱中,一份放在常溫下,10分鐘后同時檢測其內(nèi)亞硝酸鹽含量
一份放在冰箱中,一份放在常溫下,10分鐘后同時檢測其內(nèi)亞硝酸鹽含量
。
預(yù)期結(jié)論:
低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽的含量
低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽的含量

【答案】增加;現(xiàn)吃現(xiàn)做;同鍋炒熟的某種蔬菜平均分成兩等份;一份放在冰箱中,一份放在常溫下,10分鐘后同時檢測其內(nèi)亞硝酸鹽含量;低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽的含量
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:58引用:8難度:0.5
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