β-胡蘿卜素是一種常用的食用色素，廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑，還可以用于治療夜盲癥、干皮癥等疾病?；卮鹣铝袉栴}：
（1）胡蘿卜素可治療夜盲癥的原因是一分子的β-胡蘿卜素能被氧化成兩分子的 維生素A維生素A。
（2）用萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于 萃取劑的性質(zhì)和使用量萃取劑的性質(zhì)和使用量，萃取過程應在加熱瓶口安裝 回流冷凝裝置回流冷凝裝置，目的是 防止加熱時有機溶劑揮發(fā)防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。
（3）酵母菌中有些菌株（A 菌）能產(chǎn)生β-胡蘿卜素，與固體培養(yǎng)基相比，液體培養(yǎng)基更有利于A菌的生長繁殖，原因是 菌體與液體培養(yǎng)基接觸更充分，利于菌體獲取營養(yǎng)菌體與液體培養(yǎng)基接觸更充分，利于菌體獲取營養(yǎng)。
（4）將收集的A菌菌體處理后，用有機溶劑萃取β-胡蘿卜素，選用氯仿和石油醚而不選用乙醇和丙酮進行萃取，不選用乙醇和丙酮的原因是 乙醇和丙酮為水溶性有機溶劑，與水混溶乙醇和丙酮為水溶性有機溶劑，與水混溶。對胡蘿卜素粗品的鑒定采用 紙層析紙層析法，若 萃取樣品出現(xiàn)和標準樣品對應的層析帶萃取樣品出現(xiàn)和標準樣品對應的層析帶說明提取胡蘿卜素成功。
【答案】維生素A；萃取劑的性質(zhì)和使用量；回流冷凝裝置；防止加熱時有機溶劑揮發(fā)；菌體與液體培養(yǎng)基接觸更充分，利于菌體獲取營養(yǎng)；乙醇和丙酮為水溶性有機溶劑，與水混溶；紙層析；萃取樣品出現(xiàn)和標準樣品對應的層析帶
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：3引用：1難度：0.6
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1．番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發(fā)現(xiàn)于番茄中而得名，其化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，果實中以果皮部分含量最高。其工藝流程是：番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關敘述錯誤的是（ ?。?/h2>
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