回答與胡蘿卜素有關(guān)的問(wèn)題：
（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是β-胡蘿卜素β-胡蘿卜素（填“α-胡蘿卜素”、“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子維生素A維生素A，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為夜盲癥夜盲癥，胡蘿卜素是非揮發(fā)性非揮發(fā)性（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)．
（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，需要需要（填“需要”或“不需要”）將鮮活的巖藻干燥．
（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的乙酸乙酯乙酸乙酯作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不與水混溶，而乙醇雖為有機(jī)溶劑但和水混溶萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不與水混溶，而乙醇雖為有機(jī)溶劑但和水混溶．
【考點(diǎn)】細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)．
【答案】β-胡蘿卜素；維生素A；夜盲癥；非揮發(fā)性；需要；乙酸乙酯；萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不與水混溶，而乙醇雖為有機(jī)溶劑但和水混溶
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：418引用：26難度：0.5
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1．番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發(fā)現(xiàn)于番茄中而得名，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，果實(shí)中以果皮部分含量最高。其工藝流程是：番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過(guò)濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
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