下表是小亮在生物課上學到的有關維生素的相關知識，他運用所學的知識成功地幫家里人解決了一些生活中的困惑：
幾種維生素的缺乏癥狀和食物來源：

名 稱	缺 乏 癥	食 物 來 源
維生素A	皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥	動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜等
維生素B1	神經炎、腳氣病、消化不良等	牛肉、動物的腎臟等
維生素C	壞血病、抵抗力下降等	黃瓜、西紅柿、橘子等
維生素D	佝僂病、骨質疏松癥等	動物肝臟、蛋類等

（說明：植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A．）
（1）小亮的媽媽是一位教師，最近一段時間內，每到傍晚在光線暗的地方就看不清東西，患了夜盲癥．吃了一段時間由小亮推薦的胡蘿卜后，這種現(xiàn)象就消失了．你知道是什么原因嗎？
（2）小亮的爺爺最近每天早上刷牙時，牙齦就出血，你知道小亮會建議他爺爺多吃些什么樣的食物嗎？（答出兩種即可）