閱讀材料，完成下列問題。
山西省委省政府踐行人民至上的理念，研究制定政策，組織各職能部門開展保障經濟建設的專項行動。2022年以來，山西公安機關堅決貫徹上級精神要求，堅持靠前一步、主動作為，依法嚴厲打擊食藥環(huán)和知識產權領域違法犯罪，取得顯著成效。山西公安機關錨定“護民生”工作目標，持續(xù)依法嚴打食藥環(huán)和知識產權領域突出犯罪，一體推進“昆侖2022”專項行動和“百日行動”等重點工作，取得階段性成效。2022年以來，全省公安機關共破獲食藥環(huán)和知識產權領域刑事案件931起，抓獲犯罪嫌疑人1827名，涉案金額21億余元。全省公安機關充分發(fā)揮職能優(yōu)勢，以強有力的刑事打擊震懾了違法犯罪，保障了行業(yè)正常的經濟秩序，維護了社會大局安全穩(wěn)定，保障了人民群眾生命健康和財產安全。
結合材料，運用“人民民主專政”的有關知識，分析國家保持對食品安全違法行為嚴打高壓態(tài)勢的理由。