金秋十月瓜果飄香，小偉同學購買葡萄后，在媽媽的指導(dǎo)下嘗試釀造葡萄酒。

（1）破碎裝瓶：將葡萄清洗干凈晾干后，把葡萄抓碎裝瓶。新鮮葡萄果皮表面白膜中附著有大量的酵母菌（如圖1），不用再加入酵母菌，可以直接自然發(fā)酵。玻璃瓶需提前高溫處理的目的是

殺滅雜菌

殺滅雜菌

。酵母菌和植物細胞具有的共同結(jié)構(gòu)是

12345

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（填數(shù)字編號）。
（2）通氣培養(yǎng)：用幾層紗布封住瓶口放置一段時間，讓酵母菌在有氧氣的情況下快速繁殖，其主要繁殖方式（如圖2）是

出芽

出芽

生殖。酵母菌利用葡萄汁中現(xiàn)成的有機物生活，其營養(yǎng)方式是

異養(yǎng)（或腐生）

異養(yǎng)（或腐生）

。
（3）密封發(fā)酵：將裝置封口放在溫暖的地方，（如圖3）每12小時擰松瓶蓋一次，以排出葡萄發(fā)酵過程中產(chǎn)生的

二氧化碳

二氧化碳

氣體，該氣體可用澄清石灰水檢驗。如果不能及時排氣，玻璃瓶有可能爆炸!
（4）過濾：在25℃～30℃時發(fā)酵20天，用細紗布濾除葡萄籽和葡萄皮后就可飲用了。