蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是相對(duì)穩(wěn)定的，但也有很多因素可導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活。下列有關(guān)蛋白質(zhì)變性的敘述正確的是（　　）

A．蛋白質(zhì)的變性都是肽鍵的斷裂造成的

B．蛋白酶不能使變性的蛋白質(zhì)發(fā)生水解

C．變性蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)

D．溶于食鹽溶液中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：11引用：1難度：0.6

相似題

1．下列關(guān)于組成細(xì)胞化合物的敘述，不正確的是（　?。?/h2>

A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能會(huì)發(fā)生改變

B．磷脂是所有原核生物和真核生物的組成成分

C．膽固醇、性激素、維生素D都屬于固醇

D．淀粉和糖原是各種生物體的儲(chǔ)存能源物質(zhì)

發(fā)布：2024/11/24 1:0:2組卷：15引用：6難度：0.8

A．該早餐中包括的多糖類物質(zhì)有糖原、纖維素、淀粉等

B．該早餐中包括的脂質(zhì)有磷脂、膽固醇、脂肪等

C．在雞蛋煮熟的過(guò)程中，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而破壞蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

D．牛肉面食畢半小時(shí)，胰腺中的胰島B細(xì)胞的分泌活動(dòng)會(huì)增強(qiáng)

發(fā)布：2024/11/16 6:30:1組卷：12引用：3難度：0.6

A．某22肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是6，18

B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是 NH-CO

C．蛋白質(zhì)了功能的多樣性決定結(jié)構(gòu)的多樣性生物體的氨基酸都只有20種

D．雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

發(fā)布：2024/11/18 8:0:1組卷：16引用：1難度：0.5

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