大黃魚是我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類．研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對大黃魚消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究．
（1）查詢資料得知，18℃時(shí)，在不同pH條件下大黃魚消化道各部位蛋白酶活性如圖1所示．由圖1可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶中催化效率最低的是腸蛋白酶腸蛋白酶．胃蛋白酶的最適pH在2左右2左右．
（2）資料表明大黃魚人工養(yǎng)殖溫度常年在15-18℃之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大黃魚蛋白酶的最適溫度在15-18℃間．他們設(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度．
①若探究胃蛋白酶的最適溫度，則實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度溫度，因變量是酶活性/催化效率/反應(yīng)速率酶活性/催化效率/反應(yīng)速率，無關(guān)變量與實(shí)驗(yàn)?zāi)康臒o關(guān)，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果有有（有/無）影響？
②酶是活細(xì)胞活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物．其特性有高效性、專一性專一性和作用條件較溫和．
③酶催化化學(xué)反應(yīng)的機(jī)制是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
④實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2所示，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立？不能不能．
理由是：據(jù)圖可知酶活性隨溫度提高逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)據(jù)圖可知酶活性隨溫度提高逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)．
【考點(diǎn)】酶的特性及應(yīng)用．
【答案】腸蛋白酶；2左右；溫度；酶活性/催化效率/反應(yīng)速率；有；活細(xì)胞；專一性；降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；不能；據(jù)圖可知酶活性隨溫度提高逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：52引用：4難度：0.5