種子中儲(chǔ)藏著大量淀粉、脂質(zhì)和蛋白質(zhì),不同植物的種子中,這些有機(jī)物的含量差異很大。通常根據(jù)有機(jī)物的含量將種子分為淀粉種子、油料種子和豆類種子。如圖是油料種子成熟和萌發(fā)過程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量變化示意圖?;卮鹣铝袉栴}:
(1)油料種子中的脂肪是由 脂肪酸和甘油(三分子脂肪酸和一分子甘油)脂肪酸和甘油(三分子脂肪酸和一分子甘油)發(fā)生反應(yīng)而形成的。與糖類相比,脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)是 相同質(zhì)量時(shí),脂肪儲(chǔ)存的能量多相同質(zhì)量時(shí),脂肪儲(chǔ)存的能量多。
(2)油料種子在成熟過程中,糖類和脂肪含量的變化情況是 糖類(可溶性糖和淀粉)含量減少.脂肪含量增多糖類(可溶性糖和淀粉)含量減少.脂肪含量增多。種子成熟時(shí),積累脂肪的作用是 作為種子良好的儲(chǔ)能物質(zhì)作為種子良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。油料種子成熟與萌發(fā)過程中,糖類和脂肪是相互轉(zhuǎn)化的,圖中給出的依據(jù)是 兩者的含量變化相反兩者的含量變化相反。
(3)油料種子萌發(fā)初期,干重會(huì)先增加。結(jié)合圖2和有機(jī)物的化學(xué)元素組成特點(diǎn),推測(cè)其原因是 糖類的氧元素含量高于脂肪,萌發(fā)初期大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛驼崽牵瑢?dǎo)致種子干重增加糖類的氧元素含量高于脂肪,萌發(fā)初期大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛驼崽?,?dǎo)致種子干重增加。
【考點(diǎn)】脂質(zhì)的種類及其功能;糖類的種類及其分布和功能.
【答案】脂肪酸和甘油(三分子脂肪酸和一分子甘油);相同質(zhì)量時(shí),脂肪儲(chǔ)存的能量多;糖類(可溶性糖和淀粉)含量減少.脂肪含量增多;作為種子良好的儲(chǔ)能物質(zhì);兩者的含量變化相反;糖類的氧元素含量高于脂肪,萌發(fā)初期大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛驼崽?,?dǎo)致種子干重增加
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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