如圖是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問(wèn)題：
（1）完成圖甲中的實(shí)驗(yàn)流程：醋酸發(fā)酵醋酸發(fā)酵。
（2）沖洗的主要目的是 洗去浮塵洗去浮塵，沖洗應(yīng)特別注意不能 反復(fù)沖洗反復(fù)沖洗，以防止菌種的流失。
（3）圖乙裝置中的充氣口在 果酒發(fā)酵果酒發(fā)酵時(shí)關(guān)閉，在 果醋果醋時(shí)連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi) 泵入氧氣泵入氧氣。
（4）排氣口在果酒發(fā)酵時(shí)排出的氣體是由 酵母菌酵母菌產(chǎn)生的 CO2CO2。
（5）寫出與果酒、果醋發(fā)酵有關(guān)的反應(yīng)方程式：C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量。
（6）在酒精發(fā)酵時(shí)瓶?jī)?nèi)溫度一般應(yīng)控制在 20℃20℃。
酶
酶
【考點(diǎn)】果酒、果醋的制作．
【答案】醋酸發(fā)酵；洗去浮塵；反復(fù)沖洗；果酒發(fā)酵；果醋；泵入氧氣；酵母菌；CO2；C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量；20℃
酶
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：8引用：1難度：0.7
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1．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產(chǎn)地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時(shí)沒(méi)有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來(lái)自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留的空間，目的是13（答兩點(diǎn)）。在釀制枸杞酒時(shí)，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用來(lái)檢驗(yàn)。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點(diǎn)）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7 -
2．下列有關(guān)利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作果酒、果醋及泡菜的敘述，正確的是（ ）
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3．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
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